Seente kuum marineerimine talveks - kuidas seeni kuumalt marineerida purkidesse või muudesse marineerimiseks mõeldud anumatesse.

Kuidas kuumal meetodil talveks seeni marineerida.

Puhastage värskelt korjatud seened prahist ning eraldage need kübarateks ja varteks. Kui seenekübarad on paraja suurusega kasvanud, lõika need mitmeks tükiks. Mütside ja jalgade tükkide suurus peab vastama. Lihtsalt peske seeni põhjalikult mitmes külmas vees ja leotage valui veel kolm päeva.

Enne pesemist kaaluge seened, et teada saada nende täpne kaal.

Järgmine on soolvee valmistamine. Keetke see veest, soolast ja vürtsidest - iga kilogrammi seente kohta võtke 250 milliliitrit vett, 2 suurt lusikatäit soola, 1 loorberileht, 3 pipratera, 3 nelgipunga, näputäis tilliseemneid ja paar mustsõstralehte.

Asetage seened keevasse aromaatsesse soolveesse ja oodake, kuni need keevad. 4-6 minuti pärast koorige peale kogunev vaht.

Küpseta igat tüüpi seeni erineva aja jooksul: puravikud, puravikud või puravikud - 25 minutit, valui - 20 minutit, rusikas või puravikud - 15 minutit.

Kui seened vajuvad panni põhja ja soolvesi muutub selgeks, lõpetage küpsetamine.

Asetage keedetud seened laia kaussi – nii jahtuvad kiiremini.

Täida väikesed keraamilised tünnid või klaaspurgid jahtunud seentega. Vala sisse jahtunud soolvesi, milles need keedeti. Veenduge, et anumas oleks 4 osa seente kogumahust ja ainult 1 osa soolveest.

Kata kaanedega või seo puhta puuvillase lapiga kinni ja tõsta soolaseened jahedasse kohta.

Kuumhapendamine on hea, sest seeni saab maitsta üsna kiiresti – juba pooleteise kuu pärast on need tarbimisvalmis.

Kuidas seeni kuumal meetodil marineerida ja seejärel linnakorteris hoida, vaadake autori videot “Toiduvalmistamine Irina Khlebnikovaga”.