Täidetud kapsarullid hakkliha ja riisiga, talveks külmutatud

Kuidas valmistada kapsarulle hakkliha ja riisiga

Kõigepealt valmistame ette täidise. Selleks vajame liha või valmis hakkliha. Mina kasutasin 900 grammi seahakkliha.

Koorige sibul (200 grammi) ja lõigake väikesteks kuubikuteks.

Koori porgandid (150-200 grammi) köögiviljakoorijaga ja kolm jämedale riivile.

Järgmine samm on praadida porgandid ja sibulad kergelt pruuniks.

Kuni köögiviljad on praetud, keetke 100 grammi riisi. Eelistan köögiviljade täitmiseks kasutada pikateralist riisi. Pange see keevasse vette ja keetke mitte rohkem kui 5 minutit.

Tahad, et see muutuks valgeks ja paisuks veidi.

Nüüd valmistame kapsarullide jaoks täidise. Selleks lisage hakklihale riis ja praetud köögiviljad, samuti sool, paprika ja muna.

Sega kapsarullide täidis korralikult läbi.

Nüüd hoolitseme kapsa eest.See on ilmselt kõige olulisem hetk kapsarullide valmistamisel. Kapsas peaks olema lahti, sest sellega on lihtsam töötada. Aga kui teie pea on tihe, võite pärast varre esialgset eemaldamist panna selle 5 minutiks mikrolaineahju (täisvõimsusel). Pärast seda manipuleerimist kukuvad lehed kergesti maha. Minu puhul oli kapsas painduv ja mikrolaineahju polnud vaja kasutada.

Niisiis eemaldame kapsast lehed ettevaatlikult, lõigates iga lehe aluselt ära. Püüame neid mitte kahjustada.

Keeda suures kastrulis vesi ja lisa keeduvette lõigatud lehed (maksimaalselt kolm tükki). Blanšeerige neid umbes üks minut ja asetage kurn jahtuma. Teeme seda protseduuri kõigi lehtedega.

Kuidas külmutada kapsarulle hakkliha ja riisiga

Pärast kapsa jahtumist peate tegema veel ühe, minu arvates vajaliku manipulatsiooni. Kui lehed on mahlased ja suured, siis lõikan noaga jämedad sooned ära. Et kapsarull täpsemalt rullida, torkan iga lehe põhja haamriga läbi.

Nüüd saate alustada pooltoodete vormimist. Selleks aseta kapsale supilusikatäis (võimalik ka rohkem) hakkliha ja keera kapsarull ettevaatlikult kokku. Asetage valmis keerud tsellofaaniga kaetud alusele. Aseta täidetud kandik üheks päevaks sügavkülma.

24 tunni pärast võtame külmutatud kapsarullid välja ja paneme kottidesse, milles need hiljem sügavkülma hoitakse.

Kahtlemata tasub veidi vaeva näha ja külmutamiseks rohkem täidetud kapsarulle korraga kokku keerata. Kuid see valmistamine muudab sellise imelise roa valmistamise palju lihtsamaks.