Täidisega paprika talveks - samm-sammult retsept, kuidas valmistada liha ja riisiga täidetud paprikat edaspidiseks kasutamiseks.

Täidetud paprikate valmistamiseks on vaja: paprikat, riisi, liha, sibulat, tomatit, võid, peterselli, jahvatatud teravat pipart, suhkrut, soola ja loorberilehte.

Kuidas valmistada täidetud paprikat.

Kirjeldame retsepti samm-sammult.

Pese noored väikese suurusega paprikad, lõika ära varred, eemalda paprika terviklikkust kahjustamata seemned, blanšeeri 2 minutit keevas vees. ja lahe.

Eraldi valmista riis: loputage see, laske vesi ära voolata, valage vesi kastrulisse (2 tassi vett 180 g riisi kohta) ja küpseta madalal kuumusel pooleldi küpseks. Kui riis muutub pärast keetmist kleepuvaks, peske seda.

Seahakkliha valmistamine: Võtame keskmise rasvasisaldusega värske liha, peseme selle, laseme vee ära voolata ja laseme läbi hakklihamasina.

Valmista ülejäänud koostisained: lisa kooritud ja pestud sibulatele või ning prae kuldpruuniks.Lisa seahakkliha ja hauta, kuni liha on küps.

Pese petersell, kuivata ja haki peeneks.

Järgmine samm - Kuidas valmistada paprikatäidist: sega riis praetud sibula ja lihaga, petersell, lisa jahvatatud pipar ja sool.

Täida paprikad ettevalmistatud täidisega ja lisa 2-4 tükki. (nii palju kui mahub) 0,5 liitrisesse purki.

Nüüd Valmistame kastme pipra valamiseks: Pese küpsed punased tomatid, koori vartest, lõika välja tomati oksa küljes olnud osa, riknenud kohad, koori ja riivi jämedale riivile või lase läbi hakklihamasina. Keeda saadud massi emailpannil 15 minutit, lisa sool ja suhkur ning keeda veel 10 minutit.

Täida purgid ettevalmistatud paprikatega tomatitest saadud tomatikastmega, kuid mitte tipuni, vaid 2 cm kaelaservast allapoole. Kata purgid kaanega, aseta kuuma vette pannile ja steriliseeri 30 minutit. temperatuuril 105-106°C. Selle temperatuuri saavutamiseks peate 1 liitri vee kohta lisama 350 g soola. Pann, kus purgid steriliseeritakse, peab olema kaanega kaetud. Pärast steriliseerimist keerake purgid kohe kokku, kontrollige, kas kaas ei leki, ja jätke 10-12 tunniks seisma.

Pärast vajaliku aja möödumist paneme purkidele klambrid või kinnitame koorma ja steriliseerime töödeldava detaili klambritega mitmes etapis:

1) Steriliseerige esimest korda 90 minutit, jätke purgid kuuma veega pannile järk-järgult jahtuma;

2) 2. kord, 24 tunni pärast kordame operatsiooni;

3) 3. kord, 24 tunni pärast kordame toimingut uuesti.

Pärast viimast steriliseerimist eemaldage jahtunud purkidelt klambrid ja kontrollige sulguri kvaliteeti.Hoiame purke 15 päeva toatemperatuuril, kontrollime kaante seisukorda ja siis, kui kaaned pole paistes, viime külma keldrisse või paneme külmkappi.

Ühe 0,5-liitrise purgi jaoks vajate mitut väikest paprikat.

Hakkliha jaoks: 2 keskmist sibulat, 180 g riisi, 300 g liha, 100 g võid, 1 tl. lusikatäis soola, 0,5 tl. lusikad jahvatatud kuuma pipart, peterselli, loorberilehte.

Tomatikastme jaoks: 800 g tomateid, 2 tl. lusikad soola, 1,5-2 spl. lusikad suhkrut.

Loomulikult pole see lihtne retsept, valmistamine võtab üsna palju aega, kuid talveks saate varuda maitsvaid täidetud paprikaid ja talvel oma lähedasi lihtsalt ja lihtsalt rõõmustada. Tegemist on ju valmis liha pearoaga. Peate selle lihtsalt avama ja hapukoorega soojendama. Ja kui on kiire, võib täidisega paprikat süüa riisi ja lihaga külmalt. Head isu!

Foto. Talveks täidetud paprika riisi ja lihaga.