Murakamoos: lihtsad retseptid maitsva murakamoosi valmistamiseks

Tooraine valmistamine

Enne küpsetamist tuleks marjad sorteerida. Kontrollimisel eemaldatakse kahjustatud ja mädanenud viljad, samuti oksad ja lehed, mis koos saagiga kogemata korvi sattusid.

Järgmine etapp on veeprotseduurid. Kuna murakad on väga õrnad marjad, on kõige parem seda teha kurn. Asetage marjad restile ja laske seejärel suurde jahedasse vette. Teine võimalus on loputada murakad kurnis, kasutades duššiekraani.

Vitamiinide planeedi kanal räägib teile aedmurakate kasulikest omadustest

Variatsioonid murakamoosi valmistamiseks

Kiire viis

Siin on kõik lihtne! Poole kilo marjade jaoks võtke 400 grammi granuleeritud suhkrut. Murakad kaetakse suhkruga ja mulgutatakse segistiga.Pärast minutilist seadme töötamist muutub marjamass püreeks, mille vahele on segatud väikesed seemned. Seemneid ei eemaldata, kuna need sisaldavad üsna palju vitamiine.

Magus marjamass jäetakse 30 minutiks toatemperatuurile seisma. Selle aja jooksul hajub kogu suhkur ja murakad eraldavad mahla. Tulele pannakse parajalt vedel püree. Parem on valida paksuseinaline keedunõu. Ideaalis mittenakkuva kattega. Aurutage moosi 30 minutit. Hoidke muraka maiuspala küpsetamise ajal kontrolli all, segades seda pidevalt ja koorides paksu vahu.

Seemneteta

Valage vesi laia kastrulisse nii, et see kataks põhja 1 sentimeetri võrra. Niipea, kui vesi keeb, asetage marjad anumasse. Pidevalt segades blanšeerige murakaid 2 minutit. Pehmenenud kuumad marjad koos eraldunud mahlaga asetatakse sõelale. Jahvata mass lusika või pudru abil. Pannile jääb homogeenne seemneteta püree. Võtke 800 grammi suhkrut ühe liitri marjamassi kohta. Kui püree osutub sellest mahust väiksemaks, kohandatakse proportsionaalselt ka suhkru kogust.

Segatud koostisained jäetakse mõneks ajaks toatemperatuurile seisma. See on vajalik suhkrukristallide täielikuks hajutamiseks. Pärast seda pannakse moos pliidile keema. Kokku peaks helitugevus vähenema 1/3 võrra.

Pikaajaline keetmine ei võimalda säilitada kõiki magustoidus sisalduvaid vitamiine, mistõttu saate želatiini abil kuumtöötlemisprotsessi kiirendada. Selleks läheb vaja 30grammist kotti tarretuvat pulbrit liitri püree kohta. See lahjendatakse väikeses koguses külmas keedetud vees ja jäetakse 30 minutiks paisuma.

Muraka massi keedetakse 10 minutit, seejärel lisatakse želatiin.Pidevalt segades jälgi, et želatiin oleks moosis täielikult lahustunud. Samal ajal ei tohiks želatiiniga moos keema minna! Vedelal kujul valatakse magustoit puhastesse steriilsetesse purkidesse ja keeratakse kaantega peale. Pärast jahutamist on moos elastne.

Tervete marjadega

Kilogramm murakaid jagatakse kolmeks võrdseks osaks. 2/3 purustatakse segistiga, muutes seemnetega homogeenseks püreeks. Mass kaetakse 500 grammi suhkruga ja pannakse tulele soojenema. Keeda püreed 10 minutit ning seejärel lisa keedunõusse veel 300 grammi suhkrut ja ülejäänud terved marjad. Keeda moosi veel 5 minutit. See "Viie minuti" magustoit säilitab maksimaalse koguse vitamiine. Lisaks on muraka delikatessi välimus väga huvitav.

Kanal “Kõige maitsvam asi Gruusias Sofiast” jagab teiega murakamagustoidu valmistamise originaalset retsepti. Sellest retseptist saab topelt talvise ettevalmistuse – moosi ja siirupi.

Külmutatud murakatest

Kui värskeid marju osta ei saa, võib moosi valmistamiseks kasutada külmutamist. Need murakad ei vaja eelnevat ettevalmistust, võite kohe küpsetama hakata. Marjad, 400 grammi, kaetakse 250 grammi suhkruga, segatakse ja pannakse külmkappi ülemisele riiulile. Kui murakad aeglaselt sulavad, eraldavad nad mahla ja lahustavad suhkrut. Päev hiljem lüüakse marjad blenderisse ja keedetakse keskmisel kuumusel 25 minutit. See on kõik, moos on valmis!

Kuidas valmis maiust säilitada

Murakamoosi saab säilitada mitmel viisil:

• Mittesteriilsetes purkides. See valik hõlmab valmis moosi pakkimist konteineritesse, mida pole steriliseeritud. Seda toodet hoitakse külmkapis mitte rohkem kui 3 kuud.
• Steriilses anumas.Purgid steriliseeritakse auru kohal, ahjus või mikrolaineahjus. Keeda kaaned enne peale keeramist 5 minutit keevas vees. Sellistesse anumatesse kuumalt valatud murakamoosi säilib aasta aega isegi toatemperatuuril.
• Sügavkülmas. Moos pakitakse jää külmutamiseks mõeldud vormidesse ja saadetakse sügavale sügavkülma. Päeva pärast võetakse magusad kuubikud vormidest välja ja asetatakse eraldi kotti või anumasse. Külmutatud murakamoosi säilib külmas kuni kaks aastat.