Maitsev kõrvitsamoos õunte, kaneeli ja tähtaniisiga

Seda saab pikka aega säilitada jahedas kohas.

Koostis:

kõrvits - 1 kg;

õunad (Antonovka) - 2,5 kg;

1 sidruni mahl;

1 sidruni koor;

kaneelipulk - 1 tk;

tähtaniis - 1 tk;

suhkur - 2 kg;

tarretav suhkur - 0,5 kg.

Kuidas teha talveks kõrvitsa- ja õunamoosi

Koorime eelnevalt pestud kõrvitsa, lõikame pooleks või neljaks osaks ja eemaldame seemned. Lõika ettevalmistatud osa väikesteks tükkideks. Lõikamisel ei ole vaja säilitada ühtlust. Vala tükeldatud kõrvits kastrulisse ja puista üle ühe kilogrammi suhkruga.

Õunad lõikame samamoodi, pärast südamiku ja seemnete eemaldamist. Õunte tumenemise vältimiseks piserdage neid ühe sidruni mahlaga ja segage. Mahl tuleb eelnevalt ette valmistada. Enne mahla pigistamist eemaldage sellest koor, mille lisame õuntele. Segage ettevalmistatud õunad kõrvitsaga, lisage veel kilogramm suhkrut ja asetage keskmisele kuumusele. Segage kogu massi perioodiliselt, kuni see annab mahla.

Pärast 30-minutilist pidevat keetmist lisa tähtaniis ja kaneelipulk. Jätkake moosi keetmist keskmisel kuumusel veel nelikümmend minutit.

Pärast määratud aja möödumist eemalda tähtaniis kaneeliga ja lisa tarretav suhkur. Sega ja lase keema tõusta.

Ootame, kuni kogu mass omandab karamellise värvi ja keeb veidi.

Püreesta kõrvitsa-õunasegu sumblendriga ühtlaseks konsistentsiks. Seejärel keetke mitte rohkem kui viis/kuus minutit.

Sellega on põhimõtteliselt maitsev kõrvitsamoos õunte, kaneeli ja tähtaniisiga valmis. Valame selle sisse steriilsed purgid ja sulgege kaantega.

Nimetatud koostisosadest saab 3 liitrit paksu moosi.

Jahutage töödeldav detail, viige see jahedasse ruumi, kus jätame selle serveerimiseni ladustamiseks.