Jeruusalemma artišoki moos: tervisliku magustoidu valmistamise võimalused - kuidas valmistada maapirnist moosi

Täna räägime maapirni baasil valmistatud moosist. See preparaat erineb suhkru puudumisel moosi valmistamise standardtehnoloogiatest.

Tooraine valik ja valmistamine

Jeruusalemma artišoki sort ei oma üldse tähtsust, kuna sorditaime ja metsiku vahel on peamised erinevused viljade suuruses ja ühtluses. Mittesordilise maapirni mugulad on väiksemad ja rohkem keerdunud, kuid taime kasulik koostis ei jää alla selle kolleegile.

Moosi valmistamiseks läheb vaja vaid taime mugulaid. Parim on, kui savipirn kaevatakse varakevadel, kuna sellised juurviljad sisaldavad rohkem kasulikke aineid ja maitsevad magusamalt.

Kaevatud puuviljad pestakse põhjalikult harjaga. Soovi korral eemalda koor, kuid see pole sugugi vajalik. Maapirni nahk sisaldab suures koguses väärtuslikke vitamiine. Piisab, kui köögiviljad enne küpsetamist põhjalikult loputada.

Kanali Green Planet video räägib teile maapirni kõigist kasulikest omadustest.

Jeruusalemma artišoki moosi retseptid

Jeruusalemma artišoki moos ploomiga

Vajalikud tooted: pool kilo küpseid ploome ja 800 grammi maapirni mugulaid. Lõika ploomid pooleks ja eemalda seemned. Maapirni mugulad lõigatakse 5-7 millimeetri paksusteks ringideks. Asetage kõik koostisosad paksude seintega kaussi, lisage 100 milliliitrit vett ja hautage pehmeks. Sulgege panni kaas tihedalt ja alandage kuumust madalaks. Pärast 40-50 minutit keetmist on köögivilja- ja puuviljamass valmis.

Tooted asetatakse restile ja püreestatakse homogeenseks püreeks. Moosi keedetakse tulel veel 10 minutit ja keetmise lõpus lisatakse roale 5 grammi sidrunhapet.

Seda retsepti saab rakendada mitte ainult ploomide puhul. Jeruusalemma artišoki lisakomponendiks võivad olla näiteks pirnid või õunad.

Moos õunte ja maapirnisiirupi baasil

Esimene samm on valmistada siirup, mida saab kasutada nii iseseisva roana kui ka meditsiinilistel eesmärkidel. Võtke 1 sidrun kilogrammi savipirni kohta. Köögiviljad pestakse ja poolitatakse mahlapressi läbimise hõlbustamiseks. Teatud kogusest toodetest saadava mahla koguhulk on ligikaudu 250-300 milliliitrit.See valatakse väikesesse keedunõusse ja hakkab keema 10 minutit, tehes partiide vahel 3–4-tunnise intervalli. Kui siirup on poole võrra aurustunud ja märgatavalt paksenenud, lisa sellele värske sidrunimahl. Keeda siirupit veel 5 minutit ja tõsta kauss tulelt.

Järgmine samm on moosi valmistamine. 500 grammi värskeid õunu kooritakse ja eemaldatakse seemned, lõigatakse kuubikuteks või suvalisteks tükkideks. Viilud asetatakse pannile ja valatakse klaasi maapirnisiirupi ja 100 milliliitri veega. Segu keedetakse kaane all 20 minutit, aeg-ajalt segades. Pehmenenud õunad purustatakse kahvliga või mulgutatakse segistiga. Homogeenset moosi keedetakse veel 5 minutit tule kohal ja pakitakse steriilsetesse purkidesse.

Säilitusaeg

Minimaalselt säilitusaineid sisaldavaid magustoite ei tohi saata pikaajaliseks talviseks säilitamiseks. Väikestes kogustes maapirni moosi säilib külmkapis kuni 2 kuud. Konteinerid, milles tooted suletakse, peavad olema steriilsed ja õhukindlad.