Rabarberimoos: retseptid maitsvateks preparaatideks talveks – kuidas kodus rabarberimoosi valmistada

Rabarberi varrelehtede valmistamine

Rabarberi varsi ei lõigata, vaid murtakse põõsast kuni juurteni välja. Nad teevad seda maist juuni keskpaigani. Seejärel peatatakse kogumine kuni järgmise aastani, kuna taim hakkab kogunema suures koguses organismile ohtlikku oblikhapet. Samal põhjusel ei sööda taime lehti.

Kogutud varred vabastatakse rohelisest osast, pestakse ja puhastatakse. Puhastamine hõlmab ülemise õhukese kihi eemaldamist vartelt. Väga mugav on nahka eemaldada väikese noaga.

Kooritud varred lõigatakse kuubikuteks või 1–2 sentimeetri pikkusteks pulkadeks ja hakatakse neist küpsetama. Samas, kui kasutada rohekaspunaste lehtedega rabarberisorte, siis on lõpptoode rohekat värvi ja kui leheroots on valkja viljalihaga üleni punakas, siis on moos pehme roosa.

Rabarberimoosi retseptid

Klassikaline versioon

Moosi jaoks võta 1 kilogramm kooritud rabarberit ja 1 kilogramm suhkrut. Purustatud petioles kaetakse suhkruga ja segatakse hästi. Sellisel kujul peaksid tooted seisma 12–20 tundi. Kui piisav kogus mahla on eraldunud, asetatakse mass madalale tulele ja see hakkab pooleks tunniks soojenema. Saadud vaht eemaldatakse lusikaga.

Pärast 30-minutilist keetmist lülitage moos välja ja laske sellel paar tundi tõmmata. Enne purkidesse rullimist kuumutatakse rabarberimagustoit uuesti keemiseni.

Rabarberimoos aeglases pliidis

Tükeldatud rabarberilehe viilud asetatakse multikeetmispannile ja kaetakse suhkruga. 1 kilogrammi tükeldatud köögiviljade kohta võtke 1,5 kilogrammi granuleeritud suhkrut. Lisage põhitoodetele 150 milliliitrit vett. Sulgege multikeetja kaas ja lülitage seade 45 minutiks režiimile "Kustutamine". Pärast valmisolekusignaali lülitatakse multikooker välja ja moosi segatakse. Homogeensema massi saamiseks võib moosi soovi korral blenderiga läbi lüüa.

Rabarberi magustoit mikrolaineahjus

See kiirmeetod sobib neile, kes pole kunagi proovinud rabarberimoosi teha ega tea sellise preparaadi maitsest. Olles valmistanud moosi vaid ühest rabarberilehest, saate aru, millises mahus preparaati talveks valmistada ja millised teie maitsele vastavad lisandid sobivad rabarberimoosis paremini.

Niisiis, üks rabarberi leheroots hakitakse kuubikuteks ja pistikud asetatakse kuumakindlasse sügavasse taldrikusse. Viilud segatakse kahe supilusikatäie suhkru ja nelja supilusikatäie veega. Mahuti asetatakse mikrolaineahju. Valmistage moosi maksimaalsel võimsusel 10 minutit. Selle aja jooksul peatatakse seadme töö kaks korda, et roog segada.

Rabarberimoos apelsiniga

Selle moosi valmistamiseks võta 1 kilogramm kooritud ja tükeldatud rabarberi lehti ja 1 suur apelsin. Eemaldage tsitrusviljade koor ettevaatlikult riiviga ja puhastage see valgest koorest. Rabarberitükid, apelsini viljaliha (ilma seemneteta) ja koor lastakse läbi hakklihamasina. Purustatud mass viiakse moosi valmistamiseks kastrulisse, valatakse 100 milliliitri veega ja lastakse 10 minutit madalal kuumusel keeda. Pärast seda lisatakse köögiviljamassile väikeste portsjonitena 1,5 kilogrammi suhkrut ja keedetakse veel veerand tundi. Niipea, kui paks vaht peaaegu lakkab moosi pinnale tekkimast, lülitage tuli välja.

Kanal “Alena retseptid ja näpunäited” tutvustab teie tähelepanu läbi hakklihamasina keerutatud maitsva rabarberimoosi retsepti

Maitselisandid rabarberimoosile

Lisaks apelsinile saab moosi maitset kaunistada naturaalse sidrunimahla, ingveripulbri või kaneeliga. Värsked piparmündi- või rosmariinilehed lisavad magustoidule värske noodi.

Kuidas moosi säilitada

Kui plaanite moosi säilitada lühikest aega, kuni kuus kuud, valatakse kuum mass puhastesse kuivadesse purkidesse ilma neid steriliseerimata. Kasutada võib mis tahes kaaneid.Kui rabarberimoosi preparaatide maht on piisavalt suur ja arvestatakse pika säilivusajaga, siis suletakse preparaat steriilsetesse purkidesse ja suletakse kuumtöödeldud kaantega.