Ploomimoos: kaks maitsvat retsepti kuivatatud puuviljadest valmistatud ebatavaliseks magustoiduks.

Kuidas valida "õigeid" ploome

See, et hoolimatud kuivatatud puuviljade tootjad kasutavad oma toodete esitluse parandamiseks erinevaid nippe, pole enam kellelegi uudiseks. Ploomid pole erand. Sageli võib poelettidelt leida maitsvaid läikiva koorega kuivatatud ploome, mis lihtsalt anuvad ostmist. Kuid kas need kuivatatud puuviljad on tõesti kasulikud? Vaatame ploomide valimisel mõnda põhireeglit:

• Kuivatatud puuviljade värvus peaks olema must. Pruunid puuviljad näitavad, et tegemist on madala kvaliteediga tootega.
• Ploomide nahk peaks olema matt. Lubatud on väga väikesed läikivad alad. Tootjad töötlevad eriti atraktiivseid puuvilju, mis päikese käes säravad, rasvade või glütseriiniga.
• Parem on valida puuviljad, millelt pole luuvilju eemaldatud. See kaitseb teid mikroobide eest, mis võivad pärast kaevu eemaldamist kuivatatud puuvilja sisse sattuda.
• Ploomid peaksid puudutamisel olema tugevad ja elastsed. Ärge võtke väga kuivi isendeid ega puuvilju, millest pigistamisel vedelik eraldub.
• Ploomide valimisel peaksite pöörama tähelepanu nende aroomile. See peaks olema meeldiv, üsna väljendunud. Vältige kopitanud puuvilju.
• Kuivatatud puuviljade maitse on rikkalik, magushapu. Vältige mõru maitsega ploomide söömist.

Lihtne katse aitab teil lõpuks veenduda, et olete ostnud kvaliteetse toote: täitke mitu eksemplari ploome toatemperatuuril veega. Poole tunni pärast muudavad “õiged” ploomid kohati värvi, kuid kemikaalidega töödeldud säilitavad sama välimuse.

Kuivatatud puuviljadest moosi valmistamise retseptid

Klassikaline versioon ploomimoosist

Ploomid, 600 grammi, pestakse põhjalikult soojas vees. Kui sellel olid luud, eemaldatakse need selles etapis. Puuviljad pannakse väikesesse kastrulisse ja täidetakse toatemperatuuril veega. Vedelik peaks katma vilja 3 sentimeetrit kõrgemal. Aseta kauss madalale tulele ja keeda ploome 1,5-2 tundi pehmeks. Valmisoleku indikaator on siis, kui vedelik on täielikult aurustunud. Kuumad kuivatatud puuviljad purustatakse. Selleks on väga mugav kasutada hakklihamasinat või blenderit. Kui ploomide blenderiga mulgustamisel tekib vedelikupuudusel raskusi, võite töönõusse lisada vaid veidi kuuma keedetud vett.

Samal ajal valmista poolest klaasist veest ja 200 grammist suhkrust suhkrusiirup.Niipea, kui siirup hakkab paksenema ja see on umbes 5-7 minuti pärast, lisage sellele tükeldatud ploomid. Moos valmib pärast 10-minutilist keetmist pidevalt segades.

Ploomide ja kuivatatud aprikooside moos

300 grammi ploome ja 200 grammi kuivatatud aprikoose pestakse, vajadusel eemaldatakse kivid ja iga vili lõigatakse 2-3 osaks. Kuivatatud puuviljad valatakse veega 2 sõrme võrra puuvilja tasemest kõrgemale ja saadetakse pliidile kaane all keema. 1,5 tunni pärast lisa kaussi pool kilo granuleeritud suhkrut ja klaas vett. Keeda segu pidevalt segades veel 25-30 minutit, kuni vedelik pakseneb. Maitsev ploomide ja kuivatatud aprikoosimoos on valmis!

Kanal “GUSTO! Inspiratsiooni maitse" räägib veel ühest võimalusest kuivatatud puuviljadest moosi valmistamiseks

Kuidas kasutada ja säilitada ploomimoosi

Muidugi on kuivatatud puuviljadest moosi valmistamine üsna kulukas, kuid külalistele meelepäraseks võib mõnikord sellist preparaati endale lubada. Ploomimoos sobib suurepäraselt vahvlirullide või magusate tartlettide täidiseks ning sobib väga hästi ka hommikusöögiks värskelt küpsetatud saiaga.

Kuna seda moosi tehakse väikestes kogustes, ei ole mõtet seda pikaajaliseks säilitamiseks kaane alla katta. Ploomimoos säilib külmkapis suurepäraselt kuni kolm kuud, eeldusel, et see on pakendatud puhastesse kuivadesse purkidesse.