Kodune kala soolamine soolvees – kuidas kala soolvees õigesti soolada.
Kalade nn “märja” soolamist ehk soolamist soolvees kasutatakse kõige sagedamini siis, kui kala on palju ja iga soolaga hõõrumine muutub tülikaks ja väsitavaks. Siin tuleb kasuks sama usaldusväärne ja tõestatud meetod soolvees soolamiseks.
Selle kala valmistamise versiooni jaoks vajate:
- kala;
- sool ja vesi (150 grammi 1 liitri kohta);
- loorberileht;
- mustad pipraherned.
Vaata ka artikleid: kuivsoolamine Ja kõik kala soolamise peensused.
Kuidas kala soolvees õigesti soolada.
Panime pestud, kestadest ja sisikonnast puhastatud kala tünnidesse.
Keeda vesi soola, pipra ja loorberilehega.
Kui kalasoolvesi on täielikult jahtunud, täitke kalaga täidetud anum.
21 päeva pärast võtame soolatud rümbad välja ja riputame kuivama.
Säilitame samamoodi, olenemata soolamisviisist (kala soolamine soolvees või kuivsoolamine), ka külmkapis, puhtasse kuiva paberisse mähituna.
Video: haugi ja ristikarpkala soolamine. Ülevaates uuritakse Kaug-Ida kaugemates asulates kasutatavat kombineeritud meetodit kala soolamiseks ladustamiseks või järgnevaks suitsutamiseks. Selles videos ei valata kala mitte ainult soolveega, vaid ka pühitakse soolaga, et see kindlasti ära ei kaoks. Võetud YouTube'i kanalilt - Taiga on minu varandus.
Video: soolvee valmistamine. Määrake soolsus muna abil.
Kategooriad
- Omas mahlas (39)
- Seened talveks (58)
- Külmutamine (137)
- Kuidas säilitada (154)
Marineerimine (228)
- Liha edaspidiseks kasutamiseks (138)
- Märkusel (20)
- Joogid (213)
- Mitmesugust (136)
Kala edaspidiseks kasutamiseks (80)
- Kalade kuivatamine ja kuivatamine (6)
- Kaaviari soolamine (11)
- Kala soolamine (55)
- Kala suitsetamine (4)
- Salatid (151)
- Magusad ettevalmistused (634)
- Marineerimine-kääritamine (166)
- Kastmed (59)
- Kuivatamine (141)
