Punase kaaviari kodune marineerimine (forell, roosa lõhe). Punase kaaviari kodus soolamise retsept.

Tänapäeval on punane kaaviar peaaegu igal pühadelaual. Sellest tehakse võileibu, serveeritakse koos pannkookidega, kasutatakse kaunistamiseks... Iga perenaine teab, et see nauding pole sugugi odav. Aga neile, kes oskavad kala püüda ja oskavad kaaviari kodus marineerida, on kokkuhoid märgatav.

Koostis: Punane kaaviar, toidu nitraat, soola

Kuidas kaaviari ise korralikult soolata.

Punane kaaviar

Punase kaaviari soolamine algab selle lihtsalt kala küljest eemaldamisega ja kilest eraldamisega.

Nüüd peate selle soolama. Selleks lisage 1 kg kaaviarile 85 grammi soola. Kaaviari rikkaliku punase värvuse säilitamiseks lisatakse sellele 1 gramm toidukõlblikku kaaliumnitraati.

Järgmine samm on panna kaaviar purkidesse (tihedalt) ja viia see säästmiseks ja soolamiseks külma. 2-3 kuu pärast on kaaviar täielikult soolatud, pärast mida on see täielikult söömiseks valmis. Kvaliteetselt säilinud kaaviar on telliskivipunase värvusega ning soolase, meeldiva maitsega.

Kodune punane kaaviar on suurepärane pühade eelroog ja lihtsalt tervislik toit kehale. Seda on kõige parem serveerida valge pätsi või leiva ja võiga. Samuti saate kaaviariga loovalt töötada ja luua erinevaid kulinaarseid meistriteoseid. Seega aitab selle retsepti järgi koduse punase kaaviari soolamine oluliselt säästa raha. Edu!

Vaata ka videot: Roosa lõhe kaaviari soolamine.