Ahjus praetud omatehtud Ukraina vorst - retsept ja toiduvalmistamise tehnoloogia.

Kuidas valmistada ahjus ukraina keeles omatehtud vorsti.

Alusta küpsetamist, võttes 1 kg liha nii, et selle rasvakiht oleks 30–50%. Keerake liha hakklihamasinas, mille võrgusilma augud peaksid olema 14–20 mm.

Segage hakkliha vürtsidega: hakitud küüslauk - 10 grammi, jahvatatud must pipar - 2,5 grammi, sool - 18 grammi. Lisage hakklihale veidi suhkrut (2 g) - seda on vaja liha maitse tugevdamiseks.

Keerake hakklihamasina suu külge spetsiaalne laia toruga kinnitus, mis on mõeldud vorstide täitmiseks. Asetage limast ja rasvast puhastatud seasool torusse ja kinnitage see kummipaelaga.

Asetage hakkvorst elektrilise hakklihamasina lihanõusse ja lülitage seade sisse. Jaotage soolestikku sattuv hakkliha kätega laiali – jälgi, et see tagumisest küljest välja ei tuleks. Kui kahtlete, et suudate täidisega kursis olla, siis siduge soolestik lõpus tugeva niidiga.

Eemaldage täidetud sool torust ja siduge teine ​​ots kinni.

Rulli toorvorst teokujuliseks ja seo tugeva nööriga risti.

Määri ahjuplaat searasvaga ja aseta sellele vorstirõngad. Asetage need nii, et üksikud teod üksteist ei puudutaks. Prae vorst ahjus esmalt ühelt poolt läbi – selleks kulub 25 minutit. Seejärel keerake rõngad teisele poole ja praege toodet veel 30 minutit.

Kui ahjuplaadile tekib liiga palju rasva, kurna see vorsti keerates.

Eemaldage pann ahjust ja viige see koos vorstidega jahedasse kohta. Nende jahutamiseks kulub 7 tundi ja toatemperatuuril 0-10 kraadi.

Ukraina praevorsti säilib kuni poolteist kuud, kuid panna sügavkülma. Enne seda mähkige iga rõngas pärgamenti.

Saate vaadata ka Lubomir S-i videot, kus ta lihtsalt ja kiiresti räägib ja näitab oma retsepti sellisest maitsvast kodus valmistatud vorstist.

Video: Ukraina praevorst vastavalt GOST-ile: