Kodune veisehautis purkides – kuidas valmistada veisepraadi toorest lihast.

Kuidas valmistada toores veiseliha hautist purkides.

Preparaadi valmistamist alustame liha lõikamisest. Just see hetk on selle hautise valmistamise meetodi üks eeliseid. Igasse purki saab liha lõigata erineva kuju ja suurusega tükkideks. Näiteks: erineva suurusega ruudud, ristkülikukujulised latid või lihtsalt suured tükid. Toorest liha lihtsalt purkides küpsetades see ei murene ja hoiab hästi oma kuju, mis võimaldab valmistisest valmistada mitmesuguseid roogasid ja kastmeid.

Sellise konserviliha valmistamiseks on kaks tehnikat. Igal neist on kaks versiooni.

Esimene valmistusviis algab sellega, et ühe kujuga tükeldatud toores liha, millele on puistatud soola (15-20 g soola 1 kg liha kohta), asetatakse tihedalt purkidesse, lisamata ülaosale 1-2 cm. valati:

esimeses versioonis - lihtsalt külm vesi;

teises - eelkeedetud soolamata puljong.

Teises variandis tuleb valmis veiselihahautis tarretum.

Teine valmistamisviis hõlmab toores, soolamata veiseliha purkidesse panemist ja soolase vee (20 g soola 1 liitri vee kohta) või samas vahekorras soolatud ja jahutatud eelnevalt keedetud puljongi valamist.

Sellise konservi toore liha steriliseerimine võtab kaua aega – vähemalt 7-8 tundi.

Toores veiselihahautis sobib suurepäraselt talvel hautamiseks, praadimiseks, suppide, guljašši ja praadide kiireks keetmiseks.

Täisväärtusliku eine valmistamine sellest veiselihahautisest ei valmista raskusi isegi inimesele, kes ei oska eriti hästi süüa teha.

Vaata ka: selles videos on veiseliha asemel kasutatud kana, kuid valmistamise põhimõte on sama.