Kodune ulukihautis – kuidas valmistada kodus konserveeritud ulukiliha.

Minu koduse retsepti järgi valmistatud ulukihautis tuleb väga maitsev ja säilib päris kaua.

Ulukite talveks ettevalmistamine ja konserveerimine.

Esiteks peame värske uluki lõikama keskmise suurusega tükkideks.

Seejärel tuleb lihatükid soolata ja puistata vürtsidega (maitse järgi).

Järgmisena liha esmalt praetakse ja seejärel hautatakse suures kastrulis, kuni see on poolküpsenud.

Seejärel peate ootama, kuni hautis on jahtunud ja lõigata tükkideks, mida on mugav edasiseks konserveerimiseks anumatesse täita.

Proovige purgid lihaga võimalikult tihedalt täita.

Vürtse, mis lihaga koos hautati, paned ka purkidesse. Valage konserve uluki hautamisel tekkinud lihamahlaga.

Kui purgid on sisuga lõpuni täidetud, tuleb meie omatehtud preparaat steriliseerida. Liiterpurke tuleb steriliseerida veevannis intensiivsel keetmisel 90 minutit.

Seda meetodit kasutades saate valmistada ka suitsutatud ulukikonserve.

Talvel saab maitsvatest ulukikonservidest valmistada palju maitsvaid esimest ja teist rooga.

Näpunäide nr 1: Kui teil on lihajääke, saate neist valmistada väga maitsvat pasteeti või lisada neid hakkvorstile.

Näpunäide nr 2: Kui kasutate konservi valmistamiseks noorloomade liha, ei pea te seda pikka aega hautama, sest muidu võib liha steriliseerimise käigus laiali laguneda.

Vihje nr 3: proovige purki võimalikult palju lihamahlaga täita, mahlas säilinud liha maitseb paremini ja säilib kauem.

Soovitatav on videot vaadata, kui tahad teada, mis tunne on ahjus hautist valmistada. Retsept räägib küülikuhautisest, kuid samamoodi võib säilitada ka mis tahes muu ulukiliha.