Kodune lambahautis seentega on hea retsept lambapraadi valmistamiseks.

Koduse konserveerimise koostisosad:

• noor lambaliha (pulp) - 1 kg;
• praadimiseks mõeldud rasv (mis tahes) - 120 g;
• sibul - 70 gr;
• seened - 150 gr;
• tomatid - 150 gr;
• tomatipasta - 1 spl;
• jahvatatud must pipar - näputäis;
• paprika - 1 tl;
• sool - 1-1,5 tl;
• jahu - 20 g;
• loorberileht - 1 tk;
• lihapuljong - 400 ml.

Koduse lambaliha seentega hautise valmistamiseks tuleb kõigepealt eraldada noor lambaliha luudest ja lõigata see keskmise suurusega tükkideks.

Lambakontidest peame valmistama puljongi.

Ja tükeldatud lihatükid tuleb rasvas kuldpruuniks praadida.

Seejärel lisa lihaga hautisele peeneks hakitud sibul ja hauta koos lambalihaga, kuni sibul muutub pehmeks.

Järgmisena peame lisama omatehtud valmistisele veidi jahu (intensiivselt segades). Puistake liha segamist katkestamata vürtside ja soolaga.

Seejärel lisa lambalihale tükeldatud tomatid ja lihapuljongiga lahjendatud tomatipasta.

Vala lihapuljong hautisesse koos lihaga, lisa loorberileht ja jätka vaiksel tulel maitsva lambaliha hautamist.

Vahepeal valmistage seened ette (peske, koorige, tükeldage) ja saatke need siis 5 minutiks koos lihaga hautama.

Kui lambaliha seentega hautis on valmis, tuleb see pakendada kuumalt steriilsesse nõusse nii, et purgi ülemine serv jääks 1,5 cm vabaks.

Seejärel vala hautamise käigus tekkinud kaste purkidesse.

Järgmisena tuleb meie omatehtud preparaat kõigepealt hermeetiliselt sulgeda ja seejärel poolteist tundi steriliseerida.

Tavaliselt valmistan selle omatehtud hautise lisamisega ahjus küpsetusplaadil suurepärase kiirprae. See maitsev lihakonserv sobib ka teiste pearoogade valmistamiseks.