Kodune õunavahukomm: parimad retseptid toore õunavahukommi valmistamiseks

Milliseid õunu vahukommi jaoks valida

Vahukommi valmistamiseks sobivad kõik õunad, kuid eelistatakse alati magushapusid sorte. Kui teil on oma aia viljad, on see lihtsalt suurepärane! Kui ostate õunu poest, siis ärge unustage neid põhjalikult loputada, et eemaldada pealmine vahajas kiht, millega tootjad puuviljad parema säilivusaja huvides katavad. Õunad peavad olema küpsed, tugevad, ilma kahjustusteta, ussiaukude ja mädanenud osadeta.

Toores õuna vahukommi retsept

Koostis:

• õunad - 2 kilogrammi;
• granuleeritud suhkur - 200 grammi;
• kaneel - maitse järgi.

Ettevalmistus:

Pestud õunad lõigatakse neljandikku ja seemnekast lõigatakse välja.

Järgmisena purustatakse viilud kõige peenema ristlõikega segisti, hakklihamasina või riiviga. Kõige parem on õunad esmalt läbi hakklihamasina lasta ja seejärel segistiga ühtlaseks mulgustada.

Seejärel lisatakse õunamassile granuleeritud suhkur. Näidatud kogus on ligikaudne, kuna eri õunasortide magususaste on erinev. Sel juhul on parem keskenduda oma maitsele. Kui te oma dieedis suhkrut üldse ei talu, võite selle kas täielikult retseptist välja jätta või asendada magusaine või meega.

Viimasel etapil lisa kaneel.

Valmis magus mass saadetakse võimalikult kiiresti kuivatamiseks. Ärge kartke, kui püree muutub tumedaks. See juhtub seetõttu, et õunad õhuga kokku puutudes oksüdeeruvad.

Vahukommi kuivatamiseks on mitu võimalust:

Valik 1. Õhus.

Küpsetusplaadid või -plaadid kaetakse küpsetuspaberi või toidukilega. Kasutage vatitupsu, määrige pind väikese koguse taimeõliga. Lao peale õunasegu mitte üle 5-millimeetrise kihina. Sel juhul peaks tooriku paksus servades olema suurem kui keskel.

Kuivatage vahukomm rõdul, aknalaual või köögikapil, kuid igal juhul tuleb töödeldavat detaili putukate eest kaitsta. Seda saab teha marli kangatükiga. Oluline on struktuur katta, et kangas püreed ei puutuks. Vastasel juhul on marli vahukommi küljest võimatu rebida.

Valik number 2. Ahjus.

Puuviljamass laotakse paberiga alustele samamoodi nagu eelmisel juhul. Ahju ülemisele tasandile asetatakse anumad vahukommidega. Õhu hõlpsaks ringlemiseks hoidke ahju uks praokil.

Ahju temperatuur peaks jõudma 100 kraadini. Kogenud koduperenaised saavad seadistada ka konvektsioonirežiimi, kui see on teie ahjumudelis olemas. Keskmine kuivamisaeg on 5-8 tundi.

Valik number 3. Köögiviljade ja puuviljade kuivatis.

Puuviljamass laotakse pärgamendiga kaetud restidele või spetsiaalsetele alustele omatehtud vahukommide valmistamiseks. Peaasi, et ärge unustage konteinereid määrida õhukese taimeõli kihiga. Seadmel seadistatakse maksimaalne küttetemperatuur ja toodet kuivatatakse kuni valmimiseni, unustamata plaate kord tunnis ümber paigutada. Orienteeruv kuivamisaeg elektrikuivatis on 6 – 9 tundi.

Valmis pastill ei kleepu käte külge ning jääb samal ajal elastseks ja painduvaks. See eemaldatakse ettevaatlikult paberilt või kilelt ja keeratakse soojalt rulli. Kui vahukomm valmistati läbi riiviga riivitud õuntest, ei võimalda selle struktuur tõenäoliselt seda torusse rullida. Seetõttu lõigatakse sellised vahukommid lihtsalt köögikääridega väikesteks ristkülikuteks või ruutudeks.

Vaadake videot kanalilt “Tomochka Smart” - omatehtud õunavahukommi retsept kuivatis

Retseptid õuntest ja muudest puuviljadest “elusate” vahukommide valmistamiseks

Õunavahukomm virsikutega

• õunad - 500 grammi;
• virsikud - 500 grammi;
• granuleeritud suhkur - 50 grammi.

Viljad puhastatakse seemnetest ja torgatakse koos koortega segistis. Puuvilja massile lisatakse suhkur ja saadetakse kuivatamiseks.

Toorest õuntest, päevalilleseemnetest ja kreeka pähklitest valmistatud vahukomm

• õunad - 5 tk;
• purustatud kreeka pähklid - 2 supilusikatäit;
• päevalilleseemned - 1 supilusikatäis;
• granuleeritud suhkur - 1 supilusikatäis;
• kaneel - näputäis.

Pastila õuntest, pirnidest ja kirssidest

• õunad - 500 grammi;
• pirnid - 300 grammi;
• kirss - 300 grammi;
• granuleeritud suhkur - 3 supilusikatäit.

Purusta puuviljad blenderis ja aseta kurn, et liigne mahl välja voolaks. Seejärel lisa püreele suhkur ja kuivata.

Õuna ja banaani pasta

• õunad - 500 grammi;
• banaan - 2 tükki;
• granuleeritud suhkur - 3 supilusikatäit.

Vaadake videot kanalilt "Tervislik ja maitsev toiduvalmistamine - Jevgeni Arefjevi kanal" - Värske õunapastil

Kuidas omatehtud vahukomme säilitada

Valmistatud vahukommi võib külmkapi põhikambris hoida 1 kuu. Kui toode on ette nähtud hilisemaks kasutamiseks, on parem see sügavkülmutada. Selleks kantakse pakendikottidele märge, mis näitab, millist tüüpi vahukommi külmutatakse ja millal see valmistati.