Kodune kirsivahukomm: 8 parimat retsepti - kuidas kodus kirsivahukommi valmistada

Kirsivahukommide valmistamise tehnoloogia

Pastila valmistatakse püreestatud marjadest, millele on lisatud suhkrut, mett, mahlu või muude köögiviljade ja puuviljade püreed. Marjapõhja valmistamiseks sorteeritakse kirsid ja pestakse jooksva vee all.

“Elusa” toote valmistamiseks ilma keetmata marjad eemaldatakse kividest ja jahvatatakse segistis.

Teine meetod hõlmab marjade keetmist 40 minutit. See protseduur annab üsna suure koguse mahla, mis tuleb kurnata. Viljaliha mulgutatakse segistiga ja saadetakse kuivatamiseks.

Marju ei pea koheselt seemnetest eemaldama. Seda saab teha pärast toiduvalmistamise lõpetamist, hõõrudes need läbi sõela või kurna. Luud ja nahk jäävad kurnisse ning viljaliha ja mahl voolavad pannile. Kui mahla on eraldunud liiga palju, tuleb see kurnata ja kasutada teistes retseptides.

Kuidas vahukomme kuivatada

Vahukommide kuivatamiseks on mitu võimalust. Peate lihtsalt valima teile sobiva võimaluse.

Õhus

Pastille kuivatatakse õhukese taimeõli kihiga määritud alustel. Kuuma ilmaga võib vahukomm hästi kuivada ühe päevaga. Keskmine kuivamisaeg loomulikul teel võtab aega 2 – 4 päeva.

Ahjus

Marjamass asetatakse eelnevalt õlitatud pärgamendiga kaetud ahjuplaadile. Suurepäraselt on end tõestanud peene võrguga restid, millele pannakse ka tükeldatud marju. Kuivatage vahukommi umbes 5–6 tundi kuumutamistemperatuuril 80–90 kraadi. Ahjus kuivatamise eelduseks on uks veidi lahti. See soodustab õhuringlust ja toote paremat kuivamist.

Elektrilises kuivatis

Kaasaegsed köögiviljade ja puuviljade dehüdraatorid on suurepärane abiline vahukommide valmistamisel. Agregaadi restid kaetakse küpsetuspaberiga ja nende peale asetatakse marjamass. Pastilli kleepumise vältimiseks määritakse paber õhukese lõhnatu õliga. Kuivamisaeg sõltub vahukommi paksusest ja jääb vahemikku 5 kuni 7 tundi. Seadme küttetemperatuuriks on seatud 70 kraadi.

Vahukommi valmidus määratakse puudutusega. Kui teie sõrmed ei kleepu vahukommi pinnale, tähendab see, et see on valmis.

Säilitage pastillid kaanega klaaspurkides. Võid rullid ka toidukilesse mähkida ja hoida külmkapis.Pikaajalise säilitamise toode pakitakse suletud kotti ja külmutatakse.

Parimad kirsi vahukommi retseptid

“Elav” kirsipasta ilma suhkruta

Värsked marjad purustatakse segistis ja filtreeritakse läbi sõela. Homogeenne mass asetatakse kaubaalustele ja kuivatatakse kuni täieliku küpsemiseni.

Oleg Kochetov räägib oma videos omatehtud kirsimahlast ja vahukommidest

Kirsi vahukomm meega

• kirss - 1 kilogramm;
• mesi - 200 grammi.

Kirsipüree keedetakse paksuks ning seejärel lisatakse jahtunud massile vedel mesi. Selliseid vahukomme on kõige parem kuivatada loomulikult päikese käes.

Vaadake videoretsepti kanalilt "Ezidri Master" - kirsi vahukomm ilma meega keetmata

Kirsivahukomm suhkruga

• kirss - 1 kilogramm;
• granuleeritud suhkur või tuhksuhkur - 200 grammi.

Marjad keedetakse koos süvendiga ja seejärel jahvatatakse läbi sõela. Lisa marjamassile suhkur ja sega kõik korralikult läbi. Seejärel pannakse püree tulele ja keedetakse kolmandiku võrra. Pärast seda võib vahukommi kuivama saata.

Vaadake videot kanalilt "kliviya777" - Kirsi pastill suhkruga ilma keetmata

“Toores” kirsi pastill suvikõrvitsaga

• kirss - 1 kilogramm;
• noor suvikõrvits - 500 grammi;
• granuleeritud suhkur - 200 grammi.

Riivi õhukese koorega noor suvikõrvits peenele riivile ja pigista. Eemalda kirssidelt kivid, tükelda need blenderis ja pigista ka mahl välja. Sega kirsid, suvikõrvits ja suhkur. Pärast suhkrukristallide täielikku lahustumist võib marja- ja köögiviljamassi kuivama saata.

Kirsi pastill õuntega

• kirss - 1 kilogramm;
• magusad ja hapud õunad - 500 grammi;
• granuleeritud suhkur - 300 grammi.

Õunad kooritakse ja keedetakse koos kivideta kirssidega. Pehmenenud puuviljad stantsitakse segistiga ja lisatakse suhkur.Seejärel keedetakse massi 1 tund kuni mahu vähenemiseni ja asetatakse kuivatamiseks alustele.

Kirsi, banaani ja meloni pastill

• kirss - 200 grammi;
• banaan - 1 tükk;
• melon - 200 grammi;
• suhkur - 1 supilusikatäis.

Puuviljad ja marjad jahvatatakse värskelt ning lisatakse granuleeritud suhkur.

Kirsi vahukomm banaani, mee ja seesamiga

• kirss - 200 grammi;
• banaan - 2 tükki;
• mesi - 1 supilusikatäis;
• seesam - 2 supilusikatäit.

Banaani-kirsipüreele lisatakse vedelat mett. Magus mass asetatakse kuivatamiseks alustele ja puistatakse üle kuival pannil praetud seesamiseemnetega.

Kirsi pastill meloniga

• kirss - 400 grammi;
• melon - 400 grammi;
• suhkur - 1 supilusikatäis.

Punni kirsid ja melonid blenderiga läbi ning pigista eraldunud mahl välja. Seejärel lisatakse toodetele suhkur ja keedetakse massi paksenemiseni.