Kodune moosivahukomm: parimad retseptid moosivahukommi valmistamiseks kodus

Milline moos sobib vahukommide valmistamiseks?

Vahukommide valmistamiseks ei sobi iga moos. Selleks peetakse parimaks toodet, mis sisaldab palju pektiini ja on tarretise välimusega. Näiteks moos õuntest, sõstardest, vaarikatest või aprikoosidest.

Töödeldav detail, mis sisaldab suuri puuviljatükke või terveid marju (näiteks maasikamoosi), tuleb esmalt sukelmikseriga purustada.

Kuid vahukommide valmistamiseks ei sobi kaevuga kirsimoos, kui just ei taha palju aega kulutada keedetud marjade luuviljadest vabastamisele.

Moosivahukommide valmistamise tehnoloogia

Koduse vahukommi valmistamine pole sugugi keeruline, peate lihtsalt otsustama kuivatamismeetodi üle. Neid võib olla mitu:

1. Looduslik meetod. Moos määritakse õlitatud küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile mitte rohkem kui 4 - 5 millimeetrise kihina. Paberi asemel võid kasutada toidukilet või fooliumit. Massi kleepumise vältimiseks tuleb pind määrida lõhnatu taimeõliga. Kuivatage vahukommid päikese käes või varjualuste all. Kodus saab kaubaaluseid asetada klaasitud rõdule. Kaubaaluste peale on ehitatud marli struktuur, mis kaitseb vahukommi putukate rünnakute eest. Kuivamisaeg - 10-14 päeva.
2. Elektrilises kuivatis. Moos jaotatakse alustele või kuivatusseadme kuju järgi lõigatud pärgamendile. Temperatuur on seatud 65 - 70 kraadini. Kuivamisaeg varieerub 8-14 tundi ja sõltub moosikihi paksusest, samuti selle esialgsest konsistentsist.
3. Ahjus. Selle meetodi puhul on oluline hoida ahju temperatuuri 85 - 90 kraadi juures, samuti tagada hea õhuventilatsioon. Selleks hoia ahjuuks veidi lahti.

Korralikult kuivatatud vahukomm jääb üsna elastne, kuid ei kleepu käte külge. See eemaldatakse paberilehtedelt ja rullitakse torusse. Pärast magustoidu täielikku kuivamist lõigatakse rullid väikesteks osadeks.

Moosivahukommide retseptid

Aprikoosi vahukomm seesamiseemnetega

• aprikoosimoos - 500 milliliitrit;
• seesam - 3 supilusikatäit.

Kui aprikoosimoos on üsna vedel, siis kuumutatakse seda tulel ja lisatakse tuhksuhkrut, kuni mass muutub viskoosseks. Moos jaotatakse alustele kuivatamiseks, tükeldades noaga suuri puuviljaviilusid. Seesamiseemned praetakse kuival pannil ja puistatakse seejärel magusa segu peale.

Ploomi pastill kreeka pähklitega

• ploomimoos - 500 milliliitrit;
• hakitud kreeka pähklid - 2 supilusikatäit.

Moos määritakse pärgamendile ja kuivatatakse mis tahes viisil. Laota pähklipuru ettevalmistatud vahukommi kihtidele ja keera taignarulli abil sees rulli.

Vaarika-suvikõrvitsamoosi pastill

• vaarikamoos - 500 milliliitrit;
• suvikõrvitsa moos - 500 milliliitrit;

Suvikõrvits ja vaarikamoos kuumutatakse tulel ühes anumas. Niipea, kui mass pehmeneb, segage see põhjalikult, vältides selle kõrbemist panni põhjani. Homogeenne mass jaotatakse õhukese kihina kuivatusanumatesse ja kuivatatakse kuni valmimiseni.

Õunamoosi pastill

Ljubov Zibrova räägib oma videoretseptis õunavahukommide valmistamise tehnoloogiast elektrikuivatis.

Vahukommide säilitamise meetodid

Valmis maiust hoitakse külmkapis suletud plastnõus aasta. Suurtes kogustes preparaate saab hoida sügavkülmas. Selleks keeratakse rullid küpsetuspaberisse ja pakitakse seejärel õhukindlasse kotti.