Kodune Bulgaaria lyutenitsa talveks - kuidas süüa teha. Maitsev retsept, mis on valmistatud paprikast ja tomatist.
Lyutenitsa on Bulgaaria köögist pärit roog. See sai oma nime bulgaaria sõnast "raevukalt", see tähendab väga teravalt. Nii on see ägeda pipra tõttu. Bulgaarlased valmistavad lyutenitsat mitte majas, vaid hoovis, suurtes konteinerites. Te ei saa seda kohe süüa, roog peab seisma vähemalt mitu nädalat.
5 kg magusa punase pipra kohta võtame 2-3 kauna teravat pipart, 7-8 tk. tomatid, 10-15 g küüslauku, 20 g sellerit, maitse järgi soola ja suhkrut, 200 ml päevalilleõli.
Kuidas valmistada lyutenitsa talveks - samm-sammult.
Pese tomatid, lihakad punased magusad ja kibedad paprikad, eemalda paprikatelt seemned ja varred, lõika tükkideks, pane kastrulisse, lisa köögiviljadele veidi vett ja küpseta, kuni need muutuvad pehmeks. Paprikaid võid ka ahjus küpsetada.
Arvatakse, et korralikult ettevalmistatud lyutenitsa peaks olema homogeenne ilma seemneteta. Seetõttu hõõrume köögiviljad läbi sõela ja jätkame segu küpsetamist kuni paksenemiseni.
Kõige lõpus lisa sool, päevalilleõli, suhkur, peeneks purustatud küüslauk, hakitud ürdid.
Jätkame lyutenitsa valmistamist ja paneme kuuma massi pannilt puhastesse, eelistatavalt 1-liitristesse purkidesse ja steriliseerime 45-50 minutit. ja rulli see kokku.
Selle retsepti järgi valmistatud omatehtud lyutenitsa võib olla nii maitsev suupiste kui ka vürtsikas kaste.Talvel enne serveerimist lisa ljutenitsale värske hakitud sibul või purustatud küüslauk, peeneks hakitud kreeka pähklid, maitsesta äädika ja päevalilleõliga. Kui ljutenitsa on väga vürtsikas, lisa sellele keedetud kartul.
Kategooriad
- Omas mahlas (39)
- Seened talveks (58)
- Külmutamine (137)
- Kuidas säilitada (154)
Marineerimine (228)
- Liha edaspidiseks kasutamiseks (138)
- Märkusel (20)
- Joogid (213)
- Mitmesugust (136)
- Kala edaspidiseks kasutamiseks (80)
- Salatid (151)
- Magusad ettevalmistused (634)
- Marineerimine-kääritamine (166)
Kastmed (59)
- Kuivatamine (141)
