Homemade Smoked Pork Belly – sealiha kõhu kuivatamine ja suitsutamine.

Kategooriad: Liha edaspidiseks kasutamiseks

Kui otsustate küpsetada oma suitsutatud sealiha rulli kujul või lihtsalt terve tükina, on peamine asi, mida peate teadma, kuidas liha suitsutamiseks soolada. Ilma selge, õige teadmiseta, mida ja kui palju võtta, kuidas marinaadi valmistada, kui kaua liha selles hoida, ei pruugi ju midagi õnnestuda. Suitsutatud lihaleib on peale selle, et see on lihtsalt maitsev, suurepärane võimalus liha säilitamiseks edaspidiseks kasutamiseks. Ja omatehtud preparaati ei saa võrrelda selle poest ostetud kolleegiga.

Koostis: jahvatatud punane pipar, sealiha, soola, jahvatatud musta pipart, küüslauk

Niisiis, liigume edasi suitsutamiseks mõeldud rinnatüki soolamise retsepti juurde.

Soolamine algab ettevalmistustööga. Võtke ribidest vabastatud sea kõht. Loputage ja laske kuivada.

Valage lihale keedetud, jahutatud soolveega ja unustage selle valmistamine 14-15 päevaks.

Liha suitsutamiseks soolvee valmistamine on lihtne: lisa 5 liitrile veele 1,25 kg soola, lase keema tõusta ja lahusta sool. Oodake, kuni see jahtub.

Seejärel, kui soolamiseks ettenähtud aeg on möödas, loputage soolatud rinnatükk külma veega ja kuivatage rätikuga.

Nüüd hõõru liha põhjalikult hakitud küüslauguga, puista peale musta ja punast pipart. Rulli rulli ja seo nööriga, mille iga järgmine pööre keritakse eelmisest 2-3 cm kaugusele.

See on kõik, mida peate enne suitsetamist tegema. Suitsutajale võid viia soolatud seakõhu. Pärast suitsutöötluse lõpetamist peaks valmis rull omandama pruuni värvi.Jahedas kohas säilib see suitsulihapreparaat umbes 2-4 kuud.

Nagu näete, on liha soolamine kodus suitsetamiseks lihtne protseduur, kui teate, kuidas seda õigesti teha. Lõhnav, mahlane ja maitsev isetehtud seakõhurull on hea vahepalaks lõigata või matkale, piknikule või maakoju kaasa võtta. See näeb suurepärane välja kui üks pühade lihalõikude komponente.

Homemade Smoked Pork Belly – sealiha kõhu kuivatamine ja suitsutamine.

Kategooriad

Viimased sissekanded