Kodune konserveeritud mais talveks

Ma armastan suhkrumaisi. See lihtne omatehtud konserveeritud maisi retsept on ideaalne. Ettevalmistust demonstreerivad samm-sammult fotod. Olles proovinud seda preparaati korra teha, olen kindel, et koduse konserveeritud maisi lisatakse teie talveks kohustusliku konserveerimise nimekirja.

Mida me vajame:

• toores maisitõlvik – 20 tk;
• sool - 1,5 tl;
• suhkur - 4-5 spl;
• lauaäädikas 9% - 2 spl;
• vesi - 1 l.

Varud:

• kaanega purgid
• konteinerid külmutamiseks

Kuidas valmistada maisi kodus

Retsepti peamine saladus seisneb maisi õiges valikus ja konserveerimiseks kasutatava tooraine valmistamise tehnoloogia järgimises. Piimamais ja väga noor mais ei sobi, nagu vanadki. Valige väikesed tumenenud, kuid mitte kuivanud sabadega tõlvikud, kahvatukollase värvusega teradega, mille keskel pole iseloomulikku mõlki veel tekkinud.

Koori tõlvikud roheliste lehtede küljest, peske, asetage sügavkülma anumasse ja asetage ööseks sügavkülma.

Hommikul eemaldage ja sulatage toatemperatuuril. Maisiterade külmutamine muudab need õrnemaks, mahlasemaks ja elastsemaks. Kui see on täielikult sulanud, lõigake tuumad terava noaga võimalikult tõlviku lähedalt.

Asetage terad kastrulisse ja keetke 15-20 minutit. Küpsetamise ajal pole vaja soola lisada. Mulle soovitati maisitõlvikut keeta ja siis lõigata. Kuid katse-eksituse meetodil leiti, et parem on küpsetada teri, mis on juba maisitõlvikust eraldatud. Samuti võite proovida mõlemat meetodit ja valida endale sobivaima.

Pärast keetmist tühjendage vesi ja kurnake eraldi kastrulisse - keedame selles soolvee. 1 liitrile sellele keetmisele lisage retseptis märgitud suhkur, sool ja äädikas. Keeda marinaadi 5 minutit.

Asetage maisiterad pangad, ilma täidiseta 2 cm tipuni Vala marinaad ja sule kaanedega (ära keera kokku). Asetage purgid koos sisuga veega kastrulisse nii, et vesi ulatuks poole purgini ja steriliseerida vähemalt 45 minutit. Pärast steriliseerimise lõppu keerake purgid tavalisel viisil kokku ja jätke need tagurpidi, kuni need täielikult toatemperatuuril jahtuvad.

Tervislik ja maitsev omatehtud maisikonserv on valmis! Selle peamine kasutusala talvel on salatite jaoks. Ta on nendes eriti osav, aga lapsed söövad tihti just niisama, soovist. 🙂

Pange tähele, et seda suhkrumaisi tuleb hoida külmas: külmkapis, keldris või lodžal. Mais on säilivuse poolest kapriisne toode, kuna see käärib kergesti. Seetõttu ärge vähendage steriliseerimisaega.Maisi puhul on pikem kui vähem. Head isu!