Kodune suvikõrvitsa kaaviar ilma steriliseerimiseta - lihtne retsept talveks

Nüüd, suve lõpus, on suvikõrvits muutunud üsna igavaks, kuid see kasvab meie aedades edasi ja paljud inimesed kingivad seda sõpradele, tuttavatele ja naabritele. Kurbade mälestuste vältimiseks pakun välja veel ühe lihtsa retsepti suvikõrvitsa kaaviari jaoks talveks. Seda omatehtud suvikõrvitsa kaaviari pole mitte ainult lihtne valmistada (seda valmistatakse ilma steriliseerimiseta), vaid ka selle koostisosade koostise poolest. Mul on hea meel teile öelda, kuidas seda suurepärast rooga talveks oma retseptis samm-sammult fotodega valmistada.

Koostis:

• suvikõrvits 3 kg;
• porgandid 1,5 kg;
• sibul 0,5 kg;
• magus pipar 2 tk;
• küüslauk 5-7 küünt;
• tomatipasta 3 spl. lusikad;
• adžika 1 tl;
• äädikas 9% 1,5 spl. lusikad;
• taimeõli 0,5 tassi;
• granuleeritud suhkur 2 spl. lusikad;
• soola 2 spl. lusikad.

Kuidas valmistada squashi kaaviari kodus

Puhastame preparaadi põhikoostisosa paksust koorest ja seemnetest ning loputame külma veega. Värsked porgandid, peske neid lihtsalt põhjalikult. Koorige paprika seemnetest ning koorige sibul ja küüslauk.

Valage õli sügavale praepannile või röstimispannile ja oodake, kuni see kuumeneb, lisage tükeldatud köögivilju. Nende jahvatamiseks on kõige parem kasutada köögikombaini või blenderit, aga võib kasutada ka tavalist riivi. Paneme kõigepealt õli sisse porgandid, need annavad kõrvitsa kaaviarile rikkaliku värvi.

Pärast veidi praadimist lisage sibul, küüslauk ja peeneks hakitud paprika, just see muudab kaaviari maitse originaalseks.

Sel ajal kui see kõik 8 minutit hautub, tuleb suvikõrvits peeneks jahvatada ja lisada juba hautavatele köögiviljadele.

Lisa veel adžikat, tomatipastat ja veerand klaasi vett. Ärgem unustagem soola ja suhkrut. Sega kõik korralikult läbi ja jäta 40 minutiks podisema.

Ärge unustage keedukõrvitsa kaaviari segada, et see ei põleks. Kui küpsetusaeg on läbi, tuleb lisada äädikat ja lasta kaaviaril veel 10 minutit podiseda.

Kuuma valmistise paneme purkidesse, keerame tagurpidi ja keerame kokku, et suvikõrvitsa kaaviar aeglaselt jahtuks.

Arvan, et iga koduperenaine nõustub, et maitsev omatehtud squashikaaviar on suurepärane roog, mis läheb enne aastavahetuspühi purgi avamisel pauguga.