Kodune mädarõigas küüslaugu ja tomatiga on maitsev vürtsikas suupiste talveks või kuidas mädarõigast küpsetada ilma keetmata.

Kategooriad: Kastmed

Sildid: Kurb

Khrenovina on roog, mis jõudis meie lauale külmast Siberist. Sisuliselt on tegemist vürtsika põhipreparaadiga, mida saab oma maitse järgi varieerida või tarbida puhtal kujul. Näiteks siberlased armastavad seda segada paksu hapukoore või majoneesiga ja süüa kuumade pelmeenidega. Võite proovida ka seda võimalust.

Koostis: mädarõika juur, tomatid, suhkur, soola, äädikas, jahvatatud musta pipart, küüslauk

Kuidas valmistada mädarõigast talveks ilma keetmata.

Vürtsika Siberi preparaadi jaoks võta 3 kilogrammi tomateid, 250 grammi värsket mädarõikajuurt ja 250 grammi kooritud küüslauguküünt.

Lõika tomatid viiludeks, mädarõigas tükkideks, küüslauk jäta niisama.

Jahvatage kõik mädarõika komponendid läbi hakklihamasina, segage segu hoolikalt ja valage tiheda kaanega purki.

Aseta purk vürtsika preparaadiga külmkapi alumisele riiulile ja “unusta” nädalaks.

Seitsme päeva pärast, kui mädarõigas on tõmbunud ja kõik selles sisalduvad maitsed segunenud, saate seda maitsta. Maitse järgi lisa põhisegule soola, mis tahes jahvatatud pipart, äädikat ja suhkrut. Kahe viimase koostisosa asemel võib mädarõika sisse panna riivitud Antonovka õuna. Kui te ei soovi toodet võõraste maitsetega rikastada, lisage lihtsalt veidi soola. Mädarõika jaoks võite kasutada mis tahes küpsusastmega tomateid, isegi rohelisi. Kuid jälgi, et vähemalt kolmandik neist oleks piisavalt küpsed.

See mädarõika eelroog säilib hästi külmkapis ja ei vaja pitseerimist.

Kodune mädarõigas küüslaugu ja tomatiga

Kodune mädarõika valmistamine suurtes kogustes võimaldab talvel eraldada veidi preparaati eraldi purki ja rikastada seda iga kord erinevate maitsetega vahetult enne serveerimist.

Vaata ka videot Marinka Tvorinka maitsva mädarõika valmistamise retseptist.