Kodune sealiha basturma - omatehtud basturma valmistamine on ebatavaline retsept.

Kategooriad: Sink

Koduse sealiha basturma valmistamine võtab palju aega - umbes kaks kuud, kuid selle tulemusena saate ainulaadse lihatoote, mis sarnaneb maitsva balykiga. Ideaalis on see valmistatud veiselihast, kuid meie algne kuivsoolamise retsept nõuab teistsugust liha - sealiha.

Koostis: toidu nitraat, suhkur, sealiha, soola

Basturma jaoks sobib ainult see osa searümbast, mida nimetatakse singiks.

Osta värske lihatükk ja lõika see parajalt õhukesteks viiludeks (kuni 3 cm). Lõika, et lihaplaadid saaksid pikliku ristkülikukujulise kuju. Selleks lõigake lihtsalt ära üleliigne liha, mida saate teistes roogades kasutada.

Hõõru valmis ühesugused taldrikud suhkru ja soolaseguga – võta iga kilogrammi liha kohta vastavalt 5 ja 2,5 grammi.

Pärast suhkru-salpeetri segu töödelge liha soolaga - sama kilogrammi liha jaoks kulub seda 65 grammi.

Asetage sel viisil valmistatud lihatükid ristkülikukujulisse anumasse ja laske 21 päeva tõmmata ja leotada.

3 nädala pärast valage marineeritud liha külma veega ja leotage 48-72 tundi. Pärast leotamist peaks liha muutuma väga elastseks ja painduvaks. Kui see muutub selliseks, on aeg see välja võtta ja kuivatada.

Keerake liha kihid nöörile ja riputage valmis omatehtud basturma üsna jahedasse ventileeritavasse kohta.Kuivatamise ajal jälgi, et lihatükid ei kaotaks oma kuju – vajadusel vajuta seda veidi kahe lõikelaua vahele.

Kodune sealiha basturma

Omatehtud basturma valmistamine võimaldab perenaisel olla ootamatute külaliste majja saabumisel täielikult valmis. Serveerimiseks lõigatakse basturma õhukesteks tükkideks ja serveeritakse liha suupistena. Paljudele meeldib seda õlle kõrvale suupistena nautida.

Vaata ka videot: Kuidas kodus basturmat valmistada? Lihtne ja kerge retsept!

Kodune sealiha basturma - omatehtud basturma valmistamine on ebatavaline retsept.

Kategooriad

Viimased sissekanded