Kodune mustsõstrasiirup: kuidas ise sõstrasiirupit valmistada, samm-sammult retseptid

Mustsõstrasiirupit saab valmistada kahel viisil ja nüüd vaatame mõlemat retsepti.

Kuum mustsõstrasiirup (keetmisega)

Pese ja sorteeri sõstrad.

Puista marjad üle suhkruga, suru neid veidi alla ja pane pudelisse või pannile. Selle meetodi puhul on suhkru ja marjade vahekord 1:1. Kata anum kaanega ja aseta 2-3 päevaks sooja kohta, isegi päikese kätte. Selle aja jooksul hakkavad marjad kergelt käärima ja see annab siirupile erilise pikantse maitse.

Nüüd tuleb marjad keeta. Kuumuta marjad keemiseni ja keeda 10 minutit.

Jahvata kuumad sõstrad läbi sõela.

Ärge visake järelejäänud viljaliha minema. Seejärel saate sellest teha vahukomme või keeta kompotti.

Vala siirup tagasi pannile ja keeda. Mustsõstar sisaldab palju pektiini, mistõttu see tarretub väga kiiresti ja seda ei tohiks kaua keeta.

Valage kuum siirup steriliseeritud pudelitesse ja hoidke jahedas ja pimedas kohas. See siirup võib säilida rohkem kui aasta, kui õhk ei satu kaane alla.

Külm mustsõstrasiirup (ilma keetmiseta)

Puhtalt pestud sõstrad tuleks tükeldada ja mahl välja pressida. Parem on seda teha mahlapressiga, kuid kui teil seda pole, sobib ka käsitsi meetod - blender ja seejärel jahvatamine läbi sõela.

0,5 liitri mahla jaoks on vaja 1 kg suhkrut ja 5-6 grammi. sidrunhape.

Segage mahl suhkruga ja segage, kuni see on täielikult lahustunud. Lisa sidrunhape ja vala siirup ahjupudelitesse. Sulgege korkidega ja turvalisuse huvides kasta suletud pudelikorgid sulanud parafiini.

"Külmal" meetodil on oma eelised. Marju ju ei kuumtöödeldud. Neis säilisid kõik vitamiinid ja värskete marjade aroom.

Kuid samal ajal on ilma keetmata valmistatud siirupitel lühike säilivusaeg. Külmkapis peavad need vastu kuni 6 kuud ja sahvris, toatemperatuuril, käärivad 2 nädala jooksul.