Isetehtud maksapasteet purkides - lihtne retsept maksapasteedi valmistamiseks kodus.

Seda hakkliha saab kasutada sisikonna täitmiseks ja maksavorsti valmistamiseks, kuid küpsemise ajal lõhkevad vorstid sageli ja sisu lekib kestast välja. Ja selline ettevalmistus säästab vähem. Seetõttu eelistan maksapasteeti purkides.

Vastavalt retseptile 1 kg maksa kohta peate võtma:

või: 100 g;

sibul: 20-40 g või 1-2 sibulat;

jahvatatud must pipar: 0,4 g;

piment: 0,3 g;

jahvatatud muskaatpähkel: 0,1 g;

jahvatatud nelk ja kaneel: noa otsas;

soola maitse järgi.

Kuidas kodus maksapasteeti valmistada.

Selle valmistamiseks on parem kasutada seamaksa, kuid sobib ka kana või veiseliha. See tuleb kõigepealt lõigata viiludeks, nagu praadimisel, ja hoida külmas vees. Umbes 2-3 tunni pärast tühjendage vesi ja loputage maks ning kuivatage see rätikuga. Külmutatud maksa võib ka valada külma veega ja jätta üleöö seisma.

Kuumal praepannil lahustatakse loomne rasv või margariin ja iga maksatükk praetakse mõlemalt poolt.

Prae samal pannil rõngasteks lõigatud sibul.

Seejärel saadetakse praetud tooted hakklihamasinasse, mille järel lisatakse saadud hakklihale hakitud must ja piment, kaneel, muskaatpähkel ja nelk. Segage kõik uuesti põhjalikult ja korrake jahvatamist hakklihamasinas.

Järgmisena kombineeri või, soolaga ning kolmandat ja viimast korda korrake protseduuri hakklihamasinas.

Valmis maksapasteet tuleb panna kuumalt laia kaelaga klaaspurkidesse, täites need 3 cm servast allapoole. Kui purgid on ääreni täis, voolab steriliseerimisel hakkliha neist välja. Ületäidetud purkide kokkurullimisel ei kleepu kaas tihedalt selle külge, tihend puruneb ja toode rikneb. Kata liitrised purgid kaanega ja steriliseeri umbes 2 tundi.

Pärast steriliseerimist suletakse purgid, lastakse jahtuda ja viiakse edasiseks säilitamiseks külma kohta.

Vaata ka videot: Seamaksapastee, maitsev kodune retsept (küpseta ja söö kohe).