Omatehtud kuum kaste, mis on valmistatud tomatist, magusast, teravast paprikast ja küüslaugust talveks

Proovige koos minuga kodus valmistada vürtsika tomatikastme lihtsat retsepti.

Valmistamiseks vajame: punaseid tomateid koguses 5 kg, punast paprikat - 1,5 kg (muidugi võite võtta ka rohelist, kuid siis ei ole kaste rikkalikult punast värvi), kaks kauna punast kuuma pipart (kui punast ei ole, siis võid asendada rohelisega), kaks-kolm küüslaugupead, hunnik peterselli ja tilli (värskete ürtide puudumisel pole vahet, võid kasutada kuivatatud või külmutatud), 0,4 tassi taimeõli ja kaks supilusikatäit soola.

Kuidas teha talveks kuuma kastet

Tomatid ja mõlemat tüüpi paprikad tuleb pesta, kuivatada ja puhastada vartest, seemnetest ja membraanidest. Jahvatage ükshaaval läbi hakklihamasina või segistis. Koori küüslauk ja haki terava noaga peeneks, võid lasta läbi küüslaugupressi või keerata läbi hakklihamasina. Haki rohelised noaga peeneks.

Küpseta tomateid pliidil 30 minutit, lisa hakitud pipar ja küpseta veel 30 minutit.Mõni minut enne küpsetamise lõppu lisage taimeõli, sool, ürdid ja küüslauk.

Valage valmistoode pooleliitristesse mahutitesse purgid, mida on vaja eelnevalt veekeetja kohal kuumtöödelda või ahjus hästi soojendada ja raudkaantega kokku keerata, mis samuti enne keetmist. Pöörake isetehtud maitseainepurgid tagurpidi ja keerake need korralikult kinni.

Pärast jahtumist on pelmeenide, manti, pasta ja muude roogade kuum punane maitseaine pikaajaliseks säilitamiseks valmis. Sobib hästi nii võileivapastaks kui ka borši, kapsasupi ja muude roogade maitseaineks. See on nii kiire, lihtne ja väga maitsev!