Talveks riivitud mustsõstar suhkruga

Mul on hea meel jagada oma kodust meetodit selle mustsõstra toormoosi valmistamiseks. Lugejate mugavuse huvides on fotol näha vitamiinide maiuse valmistamise iga etapp.

Nõutavate toodete proportsioonid:

• musta sõstra marjad - 2 kg;
• suhkur - 4 kg;
• sidrunhape - 20 gr.

Kuidas jahvatada mustsõstraid suhkruga

Toorestest marjadest sellise preparaadi valmistamiseks sobivad ainult küpsed, purustamata või kahjustamata viljad. Rikutud marjad võivad valmis moosis käärimist esile kutsuda. Seetõttu peame kõigepealt sõstrad hoolikalt välja sorteerima ja eemaldama nendelt lehtede ja okste jäänused.

Seejärel vala marjad kurn (või sõela) ja loputa jooksva külma vee all.

Pestud marjad tuleb paberrätikul kuivatada.

Ärge olge selleks liiga laisk, sest liigse niiskuse tõttu võib ka toormoos käärida.

Kuivatatud mustad marjad peame kas jahvatama hakklihamasinasse või, nagu ma tegin, jahvatama need võimsa blenderi abil pastaks.

Enne marjade blenderisse lisamist veendu, et kauss oleks puhas ja kuiv.

Järgmisena pane kastrulisse marjapüree, lisa suhkur ja sega läbi.

Marjas olev suhkur ei lahustu kohe täielikult. Seetõttu jätame need enne purkidesse pakkimist kolmeks tunniks toatemperatuurile.

Pärast seda segage uuesti hoolikalt.

Selle aja jooksul steriliseerida purgid ja kaaned. Kuidas seda protseduuri saab lihtsalt teha - vaadake fotot.

Moosi pakime vahukulbiga, eelnevalt keeva veega üle kõrvetatud.

Puista täidetud purkide ülaosa sidrunhappekristallidega.

Seda tehakse selleks, et toormoos ei rikneks kauem.

Kata purgid plastkaanega ja pane külmkappi.

Sellisel kujul saate neid hoida aasta.

Ma lihtsalt määrin õhukestele saiaviiludele maitsvaid ja vitamiinirikkaid musti sõstraid, riivituna suhkruga ja serveerin perega tee kõrvale. See paks toormoos sobib hästi pannkookide või pannkookidega.