Köögiviljad

Värske valge kapsas sisaldab palju vitamiine ja mikroelemente. Kas need jäävad kääritatud vette? Ja kuidas on hapukapsas kehale kasulik?

Välimuselt on Savoia kapsas väga sarnane meie valge kapsaga, kuid tal on lõdvem pea, mille varrest kergesti eraldatavad soonilised lehed. See omadus on väga kasulik kapsarullide ja salatite valmistamisel. Kas olete kunagi proovinud lehti kapsast eraldada? Kindlasti lähevad pooled lehed katki ja sooned on paksud, need tuleb kas ära lõigata või ära peksta. Seetõttu on Savoia kapsas selles osas ideaalne, tema lehed eralduvad väga hästi ja sooned on täiesti nähtamatud. Sobib hästi ka hautamiseks ja praadimiseks. Ainus asi, mida ei tohiks teha, on seda talveks soolata, kuna selle köögivilja lehed on väga õrnad.

Kõrvits on kõrvitsaliste ( Cucurbitaceae ) perekonda kuuluv rohttaim. Esimene ajalooline mainimine kõrvitsakasvatuse kohta pärineb 5 tuhandest aastast eKr. Taime viljaks on kõrvits, mida rahvas ja kirjanduses nimetatakse lihtsamalt kõrvitsaks. Taimel on sorte, mille viljad kaaluvad vaid paarsada grammi, suurim dokumenteeritud kõrvits kanti Guinnessi rekordite raamatusse, selle kaal ületas 820 kg.Rekordi püstitas USA farmer 2010. aastal.

Kui palju te pastinaagist teate? Ei, me ei räägi kuulsast poeedist Boris Pasternakist, vaid juurviljast, mille ajalugu ulatub tagasi Peruu inkade kultuuri või on õige nimetada seda aracachaks - nii nimetasid ketšua indiaanlased seda taime.

Hiina kapsas, tuntud ka kui kapsas, on Brassica perekonda kuuluv taim. Seda tüüpi kapsa sünnikohaks peetakse Hiinat. Tänu oma omadustele, ühendades roheliste lehtsalatite eelised ja valge kapsa maitse, on see muutunud populaarseks kogu maailmas.

Porgand on paljude aednike seas väga populaarne kaheaastane taim. Porgand on tagasihoidlik ja ei vaja palju hoolt ning kasvab seetõttu peaaegu igas kliimavööndis, välja arvatud kaugel põhjas.

Melon on melonisaak ja kuulub kõrvitsataimede perekonda ja perekonda kurk. Meloni vili on vale mari, millel on nii sfääriline kui ka piklik piklik kuju, kollane, pruun ja isegi valge. Küps melon võib kaaluda umbes 200 g ja ulatuda 20 kg-ni.

Harilik kurk on nimetus, mis on antud kõrvitsaliste ( Cucurbitaceae ) sugukonna üheaastasele rohttaimele. Seda hämmastavat puuvilja tunti rohkem kui 6 tuhat aastat tagasi. Nende kodumaaks peetakse India ja Hiina troopilisi ja subtroopilisi piirkondi.

Lillkapsas on kapsaste perekonda kuuluv köögiviljataim, tüüp – kapsas. Ajaloolased peavad lillkapsa kodumaaks Vahemerd, liigi esimene ametlik mainimine viitab Süüria riigile. Just sealt jõudis kapsas Euroopasse ja levis veidi hiljem üle kogu maailma.

Kohlrabi on pärit Põhja-Euroopast. Siin ilmus kroonikute sõnul kapsas esmakordselt 1554. aastal ja 100 aastat hiljem levis see üle kogu Euroopa, sealhulgas Vahemere äärde. Saksa keelest tõlgituna "kapsa naeris".

Ube võib õigustatult nimetada kõige iidseimaks tooteks, mis pärineb oma ainulaadsest ajaloost seitse tuhat aastat. Iidsetel aegadel olid oad iidsete egiptlaste ja Vana-Hiina lemmiktoit. Euroopa riikides said nad ubadest teada pärast Ameerika mandri avastamist.

Sibul on kahe- või mitmeaastane taim, mis kuulub sibulate alamperekonda. Sibula esmamainimine pärineb 20. sajandist eKr, tervendajad on seda taime kasutanud paljude võimalike haiguste imerohina paljude sajandite jooksul. Teaduse arenedes suutsid teadlased seda tõsiasja üsna teaduslikult põhjendada: tänu sibulas tohututes kogustes sisalduvatele fütontsiididele surevad paljud "halvad" bakterid sibulaga kokkupuutumise tõttu.

Paprika on üheaastane taim, mis kuulub öövihma perekonda. Paprikaid nimetatakse paprikateks nende spetsiifilise magusa maitse ja mahlase viljaliha tõttu, mis võib olla roheline, punane, kollane, oranž või pruun. Värvus sõltub taime sordist ja konkreetse vilja valmimisastmest.

Inimkond on peeti toiduks kasutanud iidsetest aegadest peale. Inimesed on juba ammu märganud, et lisaks toiteväärtusele on peedil mitmeid kasulikke ja ravivaid omadusi. Ja see pole juhus. Peedijuur sisaldab ju vitamiine, mineraalaineid ja bioloogiliselt aktiivseid aineid. Juba iidsetest aegadest on peeti kasutatud seedeprotsesside ja ainevahetuse parandamiseks ning ka üldtugevdava vahendina.

Valge kapsas on aiakultuur, mis on laialt levinud kõigis maailma riikides.Seda saab kasvatada peaaegu kõikjal. 100 g kapsast sisaldab vaid 27 kcal. Sellel on palju vitamiine ja mineraalaineid.

Baklažaanid kuuluvad öövihmade perekonda kuuluvate rohttaimede hulka. See troopiline köögiviljasaak on oma kodumaal mitmeaastane, kuid parasvöötmes kasvatatakse baklažaani üheaastase taimena. Baklažaani sünnikohaks peetakse Ida-Indiat, kust see köögivili jõudis Hiinasse ja Kesk-Aasia riikidesse ning sealt tänu araablastele edasi Vahemere ja Aafrika maadesse.

Tomati kodumaa on Lõuna-Ameerika, igale Venemaa elanikule lapsepõlvest tuttava punase puuvilja esmamainimine pärineb asteekide aegadest. Euroopas tutvusid nad tomatitega 16. sajandil, Venemaale toodi köögivilja alles 18. sajandil.

Suvikõrvits on kõrvitsataimede sugukonda kuuluv köögivili, hariliku kõrvitsa alamliik. Suvikõrvitsa viljad on pikliku kujuga, noored suvikõrvitsad on erkrohelist värvi, küpsedes võivad need muutuda kahvatukollaseks või valgeks.

Rooskapsas kuulub kapsaste perekonda, taime alamliik on kapsas.Brüsseli kapsas on kaheaastane leht, esimesel aastal moodustuvad väikesed kapsad ja teisel aastal seemned.

Rohelised herned kuuluvad kaunviljade perekonda. Samal ajal on oad rohelised kaunad ja seemned on herned, mis valmivad sees. Taim võib erineda nii kauna kuju kui ka seemnete kuju, aga ka maitseomaduste poolest, need näitajad sõltuvad hernesordist.