Sink

Soolatud suitsusingid säilivad hästi kaua ja kuigi need on maitsvad, osutub liha üsna sitkeks. Kõik ei ole sellega rahul. Väljapääs sellest olukorrast oli lihtsalt suitsuliha küpsetamine. Keedetud singid osutuvad väga pehmeks, sest kui vesi keeb, pestakse neist välja suurem osa soolast ja liha ise muutub pehmemaks.

Valmistame kodus šiki lihahõrgutise - veiseliha basturma. Basturma on Türgi, Armeenia, Aserbaidžaani ja Kesk-Aasia köökide suurepärane delikatess. Tegelikult on see nimi kuivatatud veise sisefileele ja see on ka marineeritud kebabi nimi, mis on samuti valmistatud veiselihast. Oluline on seda pastramist eristada. Meie puhul suitsetamisprotsessi ei toimu.

Kodune Jamboni sink on maitsekas sink, mis on soolatud ja suitsutatud spetsiaalse retsepti järgi. Liharoogasid armastavad gurmaanid peavad seda üheks parimaks hõrgutiseks. Sel viisil valmistatud maitsev liha kaunistab iga lauda nii pühadel kui ka argipäeviti.

Sinkide keetmine on üks populaarsemaid säilitusviise, mis mitte ainult ei aita kaitsta toorest liha riknemise ja parasiitide eest, vaid annab ka maitsva toote, mida saate uhkusega igale külalisele maitsta.

Liha ja seapeki kodus soolamine on pikka aega olnud kõige levinum viis nende valmistamiseks. Seda meetodit pole unustatud ka praegu. Kodus maitsva soolase sealiha valmistamiseks kasutage värsket tailiha.

Seda soolase sealiha valmistamise retsepti edaspidiseks kasutamiseks kasutatakse tavaliselt talve lõpus. Küpsetusink muutub mahlasemaks ja paremaks, kui soolasink pole enam nii mahlane ja maitsev.

Koduse sealiha basturma valmistamine võtab palju aega - umbes kaks kuud, kuid selle tulemusena saate ainulaadse lihatoote, mis sarnaneb maitsva balykiga.Ideaalis on see valmistatud veiselihast, kuid meie algne kuivsoolamise retsept nõuab teistsugust liha - sealiha.