Marineerimine

Minu talvised ettevalmistused ei võta palju aega, kuid aitavad talvel suurepäraselt vitamiinipuudusega toime tulla ja menüüd mitmekesistada. Ja see lihtne retsept tomatite omas mahlas küpsetamiseks on selle suurepärane kinnitus. Selgub, kiire, odav ja maitsev!

Puravikud ehk puravikud taluvad hästi kõiki ilmastikuolusid, kuid neid tuleks keeta ja konserveerida ettevaatlikult. Puravike viljakeha on üsna kobe, seetõttu “puhub” juba esialgsel keemisel ja muudab puljongi häguseks.

Marineeritud poolitatud tomateid valmistan siis, kui mul on tihedad lihakad tomatid. Nende käest saan ebatavalise ja maitsva preparaadi, mille valmistamist täna samm-sammult fotole pildistasin ja nüüd saab igaüks selle endale talveks valmistada.

Suurtest ilusatest magusatest paprikatest, tomatitest ja küüslaugust soovitan koduperenaistel valmistada hämmastavalt maitsev magus, hapu ja kergelt vürtsikas marineeritud talveeelroog. Selle retsepti järgi täidame paprikad tomativiilude ja peeneks hakitud küüslauguga, misjärel marineerime need purkidesse.

Arvatakse, et aromaatseid safranipiima seeni saab ainult külmsoolata. Uskuge mind, see pole üldse tõsi. Suppe tehakse safranist piimakübaratest, praetakse kartulitega, samuti marineeritakse talveks purkidesse. See samm-sammult koostatud fotodega retsept ütleb teile, kuidas valmistada safranipiimakorkidest marineeritud hõrgutist.

No kas on võimalik vastu panna erkroosale marineeritud kapsale, mis hammustamisel kerge krõmpsuga järele annab, täites keha rikkaliku vürtsika vürtside aroomiga? Proovige valmistada talveks ilusat ja maitsvat Gruusia stiilis kapsast, kasutades seda samm-sammult fotodega retsepti ja kuni see maitsev eelroog pole söödud, ei lähe teie pere kindlasti mõnele teisele talveks valmistatud kapsale.

Talvel on kapsas kõige maitsvam ja krõbedaim maiuspala. See lisatakse vinegretti, tehakse kartulisalatit ja piserdatakse lihtsalt taimeõliga. Mis siis, kui ta on ka ilus? Kui soovite oma peret üllatada, tehke marineeritud roosat kapsast peedi, porgandi ja paprikaga.

Maitsvad marineeritud sidrunid küüslauguga on imeline maitseaine ja ideaalne lisand taimsetele eelroogadele, kalaroogadele ja liharoogadele. Sellise soolase valmistise retsept on meie jaoks ebatavaline, kuid on juba ammu armastatud ja tuttav Iisraeli, Itaalia, Kreeka ja Maroko köögis.

Ma ei hakka nüüd rääkima roheliste ubade toiteväärtusest, ütlen vaid, et see on suurepärane talvine suupiste. Arvatakse, et kaunviljade konserveerimine on keeruline: nad ei seisa hästi, riknevad ja nendega on palju askeldamist. Tahan teid veenda ja pakkuda lihtsat, tõestatud retsepti, mida minu pere on katsetanud rohkem kui ühe aasta. 😉

Arbuus on kõigi lemmik suur mari, kuid kahjuks on selle hooaeg väga lühike. Ja kuidas soovite end külmadel pakaselistel päevadel mahlase ja magusa arbuusilõiguga lubada. Proovime meloneid edaspidiseks kasutamiseks ette valmistada.

Põõsaste viimased tomatid pole kunagi suured, kuid need on kõige maitsvamad, nagu oleks neisse kogunenud kogu suve aroom. Väikesed viljad valmivad, tavaliselt ebaühtlaselt, aga need sügisesed tomatid on väga maitsvad marinaadis väikestes, tavaliselt liitristes purkides.

Täna säilitan arbuusid talveks. Marinaad ei ole lihtsalt magushapu, vaid meega. Originaalne, kuid lihtsalt järgitav retsept üllatab ka kõige kogenumaid külalisi.

Täna tahan jagada ühe väga maitsva preparaadi retsepti - marineeritud ahjupaprika küüslaugu ja ürtidega. Selliseid paprikaid saab talveks rulli keerata või kasutada eelroana või pearoogade lisandina, hoides preparaati lihtsalt mõnda aega külmkapis.

Sel viisil talveks valmistatud konserveeritud kuumad paprikad aitavad mul pakase käes oma lemmikroogadele pikantsust lisada. Keerdude tegemisel eelistan kasutada seda lihtsat säilitusretsepti ilma steriliseerimiseta.

Marineeritud sibul on ebatavaline ettevalmistus talveks. Selle peale hakkate mõtlema kahel juhul: kui te ei tea, kuhu panna suurt kogust väikesi sibulaid või kui tomati- ja kurgipreparaatidest pole selgelt marineeritud sibulat. Proovime marineerida väikesi sibulaid talveks peediga, kasutades seda fotoga retsepti.

Paljud retseptid räägivad teile, kuidas tomateid želatiinis õigesti küpsetada, kuid kummalisel kombel ei osutu kõik tomativiilud tugevaks. Paar aastat tagasi leidsin selle lihtsa steriliseerimisega preparaadi retsepti oma ema vanadest kulinaarsetest märkmetest ja nüüd kokkan ainult selle järgi.

Seenehooaja saabudes tahad kindlasti looduse kingitustest midagi maitsvat valmistada. Meie pere üks lemmikroogi on marineeritud puravikud. Fotodega samm-sammult retsept ütleb teile üksikasjalikult, kuidas seeni õigesti marineerida.

Väikesed sibulad ei säili hästi ja neid kasutatakse tavaliselt talviseks säilitamiseks. Võid marineerida terve sibula küüslaugu ja terava pipraga ning siis saad suurepärase külma vürtsika eelroa pühadelauale.

Sügis on kõige viljakam aeg tomatite talveks ettevalmistuste tegemiseks. Ja kuigi kõigile ei meeldi köögiviljade konserveerimisega tegeleda, aitab rõõm kodus valmistatud maitsvatest looduslikest toodetest endast üle saada.

Kuum paprika on koduperenaistele hästi teada. Lisa veidi rohkem kui vaja ja toit muutub võimatult vürtsikaks. Sellel pipral on aga palju fänne, sest kuumade maitseainetega toidud pole mitte ainult aromaatsed ja maitsvad, vaid neil on ka raviomadused. Seetõttu tunneb üha rohkem inimesi huvi selle vastu, millistel viisidel saab valmistada teravaid paprikaid, et oma kodust toitu talvel mitmekesistada?