Kala suitsetamine

Kala kodusel suitsetamisel on tööstusliku suitsetamise ees märkimisväärsed eelised. Enamasti ei lähe poest ostetud suitsukala isegi suitsuahju, vaid omandab vastava maitse ja aroomi spetsiaalsete kemikaalidega kokkupuutel. Seetõttu alustavad paljud kalurid ja lihtsalt maitsva loodusliku suitsukala austajad seda protseduuri iseseisvalt.

Enamik meist on hästi kursis traditsioonilise kala kuum- ja külmsuitsutamise tehnoloogiaga. Ja igal suitsetamismeetodil on teatud eelised ja puudused, millest me siin ei räägi. Kuid mitte nende töötlemismeetodite täiuslikkus ei viinud millegi vahepealse ilmnemiseni. Seda meetodit nimetatakse poolkuumaks suitsetamiseks. Viimasel ajal on ta kogunud üha rohkem fänne. Enamus hakkas eelistama poolkuuma kala suitsutamise meetodit, kuna see on lihtsam ja annab võimaluse katsetada ning näidata loovust ja kujutlusvõimet.

Kui olete kalapüügihuviline, kuid ei tea veel, kuidas kodus külmsuitsu kala valmistada, kasutage seda retsepti. Üksikasjalik toiduvalmistamise retsept tuleb teile kasuks ning enda valmistatud kala meeldiv maitse jääb kauaks meelde ja meelitab teid ikka ja jälle oma saaki suitsutama.

Kodune kala kuumsuitsutamine on selle pikaajaline töötlemine aromaatse suitsuga, mille temperatuur ei ole madalam kui 45°C ja võib ulatuda kuni 120°C-ni. See on kala valmistamise meetod, mille järel on see täielikult tarbimiseks valmis. Seetõttu on see populaarne ja seda kasutatakse sageli kodus.