Kiired hapukurgid

Selge ja lihtne samm-sammult retsept, mis sobib isegi konserveerimisega alustajatele. Kiired hapukurgid saad valmis vaid mõne tunniga.

Koostis:

• värsked kurgid - 1 kilogramm;
• marineeritud kurgid - 2 tk;
• küüslauk - 1 pea;
• musta pipraterad - maitse järgi;
• granuleeritud suhkur - 1 spl;
• sool - 2 spl;
• vesi - 1 liiter;
• rohelised marinaadiks (mustsõstra lehed, mädarõika lehed, kirsilehed jne) - maitse järgi.

Kasutage marinaadis aromaatsete maitseainetena teile meelepäraseid ürte ja lehti. Kui te pole varem kurke rullinud, siis soovitan alustada segust: tilli, musta pipra teradest, mädarõikalehtedest ja mustasõstralehtedest.

Kuidas kurki kiiresti ja maitsvalt marineerida

Loputage kurgid korralikult läbi, lõigake sabad ära või lihtsalt koorige nahk ettevaatlikult “pepudelt” ja katke külma veega.

Lase kurkidel 3-4 tundi toatemperatuuril vees tõmmata. Mida rohkem kurke infundeeritakse, seda kiiremini soolvesi need "võtab".

Aseta marinaadiks leotatud kurgid ja ürdid kihiti kolmeliitrisesse purki.Marinaadi kurgid ja ürdid võid paigutada suvaliselt, mitte kihiti – oma äranägemise järgi. Peaasi, et kõik koostisosad jaotatakse ühtlaselt, et kodusel kiirkurgil oleks sama ühtlane maitse.

Lisa purki paar hapukurki. Seda tehakse selleks, et värsked kurgid kiiremini “sõttuksid”.

Keeda vesi eraldi kastrulis. Lisage sellele sool ja suhkur, segage hoolikalt. Vala kurkidele keev soolvesi ja kata kaanega.

Võite proovida omatehtud kiirhapukurki vaid mõni tund pärast seda, kui olete kõigele keeva veega üle valanud. Soovitan hommikul rullida, siis õhtuks on valmis. Kui soovid küpsetada kergelt soolatud kurke, siis lihtsalt vala marinaad otse pannile koos leotatud värskete kurkidega ja ära soolaseid lisa. Head isu!