Kiiresti soolatud makrell ehk kuidas makrelli kodus soolata.

Terve soolatud makrelli saab kodus kiiresti valmistada, kui teil on käes see lihtne retsept. Kui teil on värsket või külmutatud kala, saate seda hõlpsalt ise soolata ja see osutub väga-väga maitsev. Seetõttu räägin kõigile, kes soovivad, selle protsessi keerukusest ja makrelli kiirest soolamisest ilma soolveeta.

Koostis: kala, soola

Kuidas kiiresti ja maitsvalt tervet makrelli marineerida.

Kuivsoolamise algetapp on kahe suure, kuni kilogrammi kaaluva kala põhjalik puhastamine, sisikonna eemaldamine ja hoolikas loputamine, et vesi jääks praktiliselt puhtaks.

Ootame, kuni see ära voolab, ja paneme nõusse, kuhu mahuvad mõlemad kalad.

Jaotage kaks ja pool supilusikatäit soola kahe tüki vahel ühtlaselt ja hõõruge soolaga mõlema kala välispindadele ja sisemistele osadele.

Kata soolakalaga anum puhta paberilehega ja vii jahedasse kohta. Pidage meeles, et kui asetate soolakala otse külmikusse, võib see negatiivselt mõjutada teiste seal olevate toodete lõhna ja isegi maitset. Seetõttu on parem, kui teil on külmkamber või muu sarnane ruum. Kui kasutate endiselt selleks otstarbeks külmkappi, katke anum kalapreparaadiga kaanega.

Kolmandal soolamise päeval võid saadud vedeliku ja soola uuesti kurnata kahe teelusikatäie soolaga, jaotades selle kõikidele pindadele ühtlaselt. Tõsta veel 5-6 päeva kõrvale, kuni see on valmis.

Järgmisena puhastatakse valmis makrell liigsest soolast.

Viljaliha lõigatakse terava noaga piki selgroogu ja eemaldatakse selgroog koos kõhuluudega.

Saadud kalarümba pooltelt eemaldage nahk ettevaatlikult ja lõigake need tükkideks, asetades spetsiaalsesse kalanõusse.

Kuival viisil valmistatud soolatud makrell kaunistatakse serveerimisel sibulaga, lõigatakse õhukesteks rõngasteks ja piserdatakse taimeõliga.

Teie külalised ja kõik pereliikmed naudivad seda väga isuäratavat soolakala eelrooga. Ja teie, teades, kuidas tervet makrelli maitsvalt ja ilma soolveeta soolata, saate oma kulinaarset saladust oma sõpradega jagada.

Vaata ka videot Argentinast: Kodune kuivsoolatud makrell – valmib 24 tunniga.