Talveks maitsvad baklažaanid ubadega - lihtne talvesalat

Lihtne samm-sammult retsept ettevalmistamiseks, illustreeritud fotoga, soovitan selle talveks sulgeda.

Enne konserveerimise alustamist valmistame ette kõik vajalikud tooted:

1 kg baklažaani;

750 g tomatit;

250 g porgandit;

250 grammi magusat pipart;

100 g küüslauku;

1 tass oad;

125 g suhkrut;

35 grammi soola;

50 g 9% äädikat;

250 grammi päevalilleõli.

Kuidas valmistada talvesalatit ubade ja baklažaanidega

Alustame keetmist, keetes eelnevalt üleöö vees leotatud ube tund aega. Valmistamiseks vali oad, mis ei ole läbimärjad, et need säilitaksid pärast keetmist oma kuju.

Peseme ja koorime kõik köögiviljad. Jahvatage porgandid segistis. Lõika magus lihav pipar ribadeks. Lõika baklažaanid kuubikuteks. Saadud köögiviljad on näha fotol.

Jahvatage küüslauk ja tomatid hakklihamasinas.

Lisa tomatimassile köögiviljad.

Sega anumas sool, suhkur, päevalilleõli, sega jahvatatud massiga, kuumuta keemiseni ja keeda 20 minutit.

Järgmisena lisa keedetud oad, sega õrnalt läbi ja hauta veel 10 minutit.

Viimasena vala juurde 50 grammi 9% äädikat ja hauta veel 5 minutit.

Maitseme, kas maitseaineid on piisavalt, paneme sisse steriliseeritud purgid ja keerake keedetud kaaned kokku.

Nüüd tuleb purgisalat tekiga katta ja jahtuda lasta. Pärast jahutamist viige toorik ladustamiseks keldrisse või sahvrisse.

Serveeri maitsvaid baklažaane koos ubadega prae- või küpsetatud liha lisandina. Ja kui külalised ootamatult kiirele koosviibimisele satuvad, siis võib seda talvist salatit serveerida eelroana. Ükskõik, kuidas seda baklažaani- ja oapreparaati serveerite, on see maitsev kõigile!