Köögiviljadega täidetud baklažaanid talveks - retsept maitsva marineeritud baklažaanipreparaadi valmistamiseks.

Kuidas valmistada marineeritud baklažaane talveks.

Selleks vajame noori, ilusaid, tumelillasid baklažaane. Need peaksid olema väikese suurusega, veel väikeste, vaevu moodustunud seemnetega, seest täielikult viljalihaga täidetud.

Enne baklažaanide täitmist tuleb need ette valmistada: lõigata ära varred koos lehtedega, haarates kergelt osa baklažaanist põhjast kinni. Tehke noaotsaga mitu lõiget (3-4) mööda vilja, kuid ainult keskele. Soola jaotustükkide sisemus hästi ja jäta baklažaan kaheks tunniks seisma.

Kui aeg on möödas, tuleks baklažaanid pesta külmas vees, vabastades neist eraldunud kibedast mahlast.

Järgmisena töötle baklažaane maitse järgi soolatud keevas vees 3 minutit.Nii muutuvad need pehmemaks ja neid on lihtsam töödelda. Lase baklažaanidel jahtuda. Järgmisena täidame need peeneks hakitud porgandi, selleri seguga, kasutades nii lehti kui juuri, peterselli, küüslauku, musta ja pimenti. Me pigistame neid hästi.

Nüüd keerame baklažaanid nagu kapsarullid sellerilehtedesse, saab ka siduda. Eesmärk: et meie täidis jääks baklažaani sisse ega tuleks kuskilt välja.

Järgmisena võtke anum, milles baklažaanid marineerime. Parim on võtta 3-5-liitrised purgid. Asetage täidetud baklažaanid ja valage neile jahutatud marinaad. Baklažaanid peaksid olema hästi leotatud.

Marinaadi valmistamiseks võta 3 liitrit vett, 1 liiter äädikat ja pool kilo soola, sega kõik tulel läbi ja lase keema tõusta, seejärel lase jahtuda.

Täidetud baklažaanide ja marinaadiga täidetud köögiviljadega purgid suleme nailonkaanega ja peidame jahedasse pimedasse kohta.

Täidetud baklažaani ettevalmistus talveks, pidage seda valmis!

Serveerimisel lõika baklažaanid suurteks tükkideks ja piserda üle taimeõliga. See marineeritud roog sobib hästi liha kõrvale lisandiks, keedukartuliga, aga võib serveerida ka eelroana.