Lõhnav mustasõstramahl talveks - klassikaline omatehtud puuviljajoogi retsept

Sõstar on oma nime saanud vanaslaavi sõnast “sõstar”. Siis tähendas see sõna tugevat ja meeldivat lõhna. Olete märganud, et sõstardes kõik lõhnab, nii marjad, lehed kui oksad ning kui proovite, säilib see aroom kaua.

Mustsõstramahla valmistamiseks võtke:

• 2 liitrit keedetud jahutatud vett;
• 0,5 musta sõstrat;
• 1 tass suhkrut.

Pese marjad. Neid pole vaja okste küljest ära korjata, kui te ei kavatse viljaliha toiduvalmistamiseks kasutada. vahukommidvõi marmelaadi.

Aseta marjad klaasnõusse ja tambi need puunuiaga. Püüdke piirata marjade kokkupuudet metallesemetega. Seetõttu nad oksüdeeruvad ja kaotavad osa oma kasulikest omadustest.

Pigista mustsõstramahl läbi sõela või riide. Praegu pange mahl kõrvale, pange viljaliha emailpannile ja täitke see jaheda keedetud veega. Valage vette suhkur ja asetage pann madalale kuumusele. Aja vesi koos koogiga keema ja keeda 3-5 minutit.

Tõsta pann pliidilt ja jahuta veidi.Kurna saadud “kompott” ja sega mahlaga.

Puuviljamahla käärimise vältimiseks tuleb see pastöriseerida. Seda tuleb teha väga ettevaatlikult, et mitte kaotada mustsõstra aroomi.

Pese liitrised purgid ja vala peale keev vesi. Vala neisse mustsõstramahl, peaaegu kõige tipuni.

Võtke laia põhjaga kastrul, asetage selle põhjale köögirätik ja asetage kastrulisse purgid puuviljamahlaga. Veenduge, et purgid seisaksid tihedalt ja ei rippuks. Kata purgid kaanega ja vala pannile soe vesi kuni purkide õlgadeni. Asetage pann tulele ja olge kannatlik, võtke kaasa termomeeter ja õmblusvõti. Pärast vee keetmist pannil jälgi aeg-ajalt purkides puuviljajoogi temperatuuri. Puuviljajooki on vaja kuumutada temperatuuril +80 kraadi umbes 10 minutit.

Väga ettevaatlikult vähendage kuumust panni all, eemaldage purgid ja keerake kohe nende kaaned kokku.

Mustsõstramahl pole mitte ainult tervislik, vaid ka uskumatult maitsev. Kui avad talvel purgi puuviljamahlaga, tunned koheselt suve lõhna ja tuju paraneb hetkega. Ja hea tuju on tervise võti ja mitte ainult talvel.

Vaata videot ja valmista talveks mustsõstramahl: