Kuidas valmistada maitsvat apelsinimoosi: kuidas seda talveks valmistada - parimad apelsinimoosi retseptid

Kuidas valida maitsvaid apelsine

Tsitrusvilju tuleks valida üsna hoolikalt, keskendudes mitte ainult viljaliha maitsele, vaid ka välimusele. Mõelgem magusate apelsinide valimise peensustele:

• Kõige maitsvamad oranžid puuviljad on müügil nende koristushooajal. See periood langeb detsembrisse-märtsi. Puuviljade hapu maitse ilma ilmse magususeta viitab sellele, et küpseid tsitrusvilju töödeldi kemikaalidega, et anda neile turustatav välimus.
• Enne apelsini ostmist hoidke seda käes. Loote kaal peaks vastama selle suurusele. Liiga heledatel apelsinidel on tõenäoliselt kuiv, mitte mahlane viljaliha.
• Küpse vilja koor peaks olema sile ja ühtlane.Tumedate laikude, kortsude ja kuivanud osadega apelsine ei tohi võtta.
• "Naba", mis asub viljal varre tagaküljel, esineb kõige magusamatel apelsinidel. See tuberkuloos on palja silmaga selgelt nähtav ja vilja lõikamisel on sees selgelt näha sälk.

Enne moosi valmistamise alustamist peske apelsinid. Pintsli ja söögisooda kasutamine on sel juhul kohustuslik. Pestud puuviljad kuivatatakse salvrätikutega ja lõigatakse vastavalt retseptis toodud juhistele.

Moosi valmistamise võimalused

Sidruninipliga

Ühe kilogrammi apelsinide kohta võtke 800 grammi granuleeritud suhkrut ja ühe sidruni mahla. Puuviljad pestakse. Pool apelsinide normist on kooritud. Ülejäänud puuviljad lõigatakse tükkideks ja vabastatakse seemnetest. Kõik tooted koos suhkruga lastakse läbi hakklihamasina. Ärge puudutage sidrunit. Sellest pressitakse välja ainult mahl, mis seejärel lisatakse püreestatud apelsinimassile.

Moosipreparaat asetatakse pliidile ja keedetakse pehmeks. Kuumtöötlemise aeg sõltub puuvilja mahlasusest. Valmis moos ei voola lusikalt maha, vaid pigem hoiab seda üsna kindlalt kinni, libisedes jämedate tilkadena alla. Keetmise lõpu lähenedes tuleks erilist tähelepanu pöörata roa segamisele, mitte lasta moosil kõrbeda.

Kiire viis

Pestud apelsinid lõigatakse neljaks osaks ja igaühelt eemaldatakse seemned. Seejärel lõigatakse viilud mitte üle 3 millimeetri paksusteks plaatideks ja puistatakse üle suhkruga. Peamiste koostisosade kogus võetakse võrdsetes osades, nii et selles küsimuses juhindutakse apelsiniviilude kogusest.

Et tsitrusviljad mahla vabastaksid, segatakse puuviljad suhkruga ja pannakse pooleks tunniks kõrvale.Seejärel pannakse mass tulele ja keedetakse minimaalsel kuumusel tund aega. Keedetud puuviljatükid lüüakse segistiga ühtlaseks ja enne valmis moosi purkidesse panemist keedetakse veel 5 minutit.

Apelsini moos aeglases pliidis

Selle retsepti jaoks võtke kilogramm apelsine ja 800 grammi suhkrut. Tsitrusvilju kasutatakse tervena. Selleks, et need muutuksid pudruseks massiks, riivitakse viljad või lastakse läbi minimaalse ristlõikega hakklihamasina. Purustatud apelsinimass valatakse multikookeri kaussi. Samal ajal lisa granuleeritud suhkur.

Multikeetja töörežiimid võivad erinevate mudelite puhul olla erinevad. Kõige populaarsem režiim on "kustutamine". Sellel valmistatud moos nõuab minimaalset tähelepanu, kuna see režiim on õrnem kui “Küpsetamine” või “Aurutamine”. Igal juhul tuleb moosi keetmise ajal seda mitu korda segada ja tekkinud paks tihe vaht maha võtta.

Kanal “Nii köögis kui aias” on teile valmistanud huvitava apelsini-kõrvitsamoosi retsepti

Moos meega ilma keetmata

Suvaline arv apelsine kooritakse ja võetakse viiludeks lahti. Iga viil vabastatakse seemnetest ja kiledest. Selle retsepti jaoks on vaja ainult puhast apelsini viljaliha. Kooritud apelsinid püreestatakse blenderis. Suhkru asemel on magustoit magustatud vedela meega. Selle kogus valitakse teie äranägemise järgi, sõltuvalt puuvilja happesusest ja mahust. See moos on kõige kasulikum, kuid seda ei saa väga kaua säilitada, ilma et see kaotaks oma omadused.

Apelsinimoosi säilitamise reeglid

Moos pakitakse kuivadesse steriilsetesse purkidesse ja keeratakse peale puhaste kaantega.Hoidke toodet aasta jooksul jahedas, otsese päikesevalguse eest kaitstult. Ilma kuumtöötlemiseta valmistatud looduslikku toodet hoitakse külmkapis mitte rohkem kui kaks kuud.